从去年下半年开始，江门市面生猪收购价格从6元/斤飙升至10元/斤，猪肉价格一路攀升，到今年三四月份更达到高峰。随后，生猪收购价格逐渐回落。到目前为止，生猪收购价格在半年时间下降了40%，业内人士分析，猪价暴跌主要是因为生猪存栏量过多引起。

　　虽然从今年下半年开始，生猪批发价大幅下降，但江门市面上猪肉零售价却没有跟随生猪批发价的下降而回调，其中至少还有20%的巨大差价，这些不正常现象给消费者和养猪户带来了难以承受之痛。

　　缘何生猪批发价格大幅下降而零售价格并没有出现相应幅度的下调？中间的利润又去了哪里？又是谁在牟取暴利？无疑，在这场持续两年的猪价暴涨暴跌风波中，受伤最严重的可以说是广大消费者和养猪户。那么，是谁动了他们的奶酪呢？

　　连日来，记者对此展开调查采访，对与市民生活息息相关的猪肉价格大波动进行解密。

　　现状：猪价大跌 肉价高企

　　记者调查采访发现，目前市场猪肉的零售价格仍然较高，以10月28日的猪肉价格为例，上肉12元/斤，这样的价格比三四月份最高峰时的15元/斤，下降的幅度在20%左右，但不少市民认为，如今的价格仍然偏高。

　　猪肉零售价格高企，但生猪批发价下降的幅度却非常大。据了解，生猪批发价最高峰是在今年三四月份出现，曾经高达1000元/百斤，但从7月份开始，生猪的批发价就开始大幅度下降，甚至有过一天一降价的情况。其中9月下旬的跌幅最厉害，每个星期生猪批发价下跌1元。目前江门市的生猪批发价在600元/百斤左右，在短短二三个月的时间里，生猪的批发价下降幅度约40%。有业内人士把今年生猪批发价大跌归根于去年政府对能繁母猪的补贴，导致生猪存栏量大增。从江门市农业局的数据显示，江门市去年生猪出栏是255万头，存栏167万头，今年1至8月生猪出栏量大约185万头，比去年同期增长12%。

　　江门市东方红猪场负责人朱德松表示：“由于中央在去年对能繁母猪实行补贴，将生猪产量搞上去，到现在一年多了，扩栏的、增加投入的、原来不养猪的也去当猪倌，到现在生猪总量多了，一多就饱和，饱和引起过剩，所以生猪收购价格变便宜了。”

　　原因：肉贩挟市 赚取暴利

　　江门市鹏飞畜牧有限公司是一家集生产和销售一体的养猪企业，该公司经理赖志春给记者算了一笔账：目前他们的放心肉在超市的售价为12元/斤左右，而他们提供给超市的生猪价格为680元/百斤，比市面高。“超市卖一头猪的利润，大概在200至300元以内，相对农贸市场的肉贩来说有一定的差距，因为外面肉贩进货价要比超市低，所以市场上卖一头猪的利润为300元以上。记者采访了多名肉贩，均表示生猪批发价降低后，他们的生意好做得多了。

　　据了解，江门目前猪肉中间批发商比较少，一般由肉贩直接到猪场提猪，再交给屠宰场宰杀，屠场也只收取0.4元/斤的屠宰加工费，所以如今肉贩卖一头肉猪的利润是卖2至3头毛猪的利润。

　　按照正常成本计算，目前猪肉零售价格每斤应该还有1至2元的下调空间，为何零售价格没有出现相应的下调呢？业内人士指出，除了市场调节需要一段时间外，也与肉贩们成为当中最大利益获得者有关。

　　而这种生猪价格大跌，肉价高企的情况目前已经引起了有关部门的重视。蓬江区经贸局有关负责人在接受记者采访时表示：“如果违反了市场物价规定，应该由物价部门来管理。经贸部门在整顿市场流通，规范市场秩序方面，将会依法进行干预。”

　　影响：连锁反应 猪农遭殃

　　朱德松向记者透露，早在今年三四月份，生猪批发价一度高涨到1000元/百斤，那段时间对于广大养猪户来说，确实是好日子。但在不到半年的时间里，生猪批发价格呈高台跳水状下跌，目前600元/百斤的生猪批发价已经到了警戒线了。“批发价一旦跌破550元/百斤，养猪户就会亏本。”朱德松分析说，“目前出栏的生猪是在四五个月前开始饲养的，那时的猪苗价格高达800元/头，加上饲料以及其他成本，一头出栏生猪共计成本需1600元左右，而按照目前生猪价格，一头200多斤重生猪也只卖到1300多元，大概亏本300元。所以目前对于所有养猪户来说，都是一段痛苦的时期。”

　　朱德松认为，“受生猪批发价格下降影响，猪苗价格也直线跳水，20斤重的猪苗，从最高的800元/头降到如今的300元/头，降幅高达63%，销售量也从供不应求转变到如今无人问津。”赖志春同样认为，“现在没有人来买猪苗了，养猪户都不知道以后的市场价格，如今猪价为600元/百斤，但是买猪苗后要四五个月才可以上市，不知价格几何，纯粹是碰运气。”

　　生猪减产引人忧　正制定调整政策

　　“今年下半年的肉价可能都会持续走低。”江门市畜牧局有关负责人指出，今年1~8月生猪出栏近185万头，比去年同期增长12%以上。生猪出栏量达到130多万头，同比增长2.3％。而外省生猪又大量输入广东，以低价抢占珠三角甚至是江门的生猪市场，江门生猪的外销和内销均受到了冲击。

　　受此影响，猪苗价格骤跌，无人问津，而江门大部分的养殖户都开始大幅度淘汰低产母猪，新会大泽镇的能繁母猪淘汰率达到了历史最高的16.6%。“下半年，江门生猪的养殖规模将有所减少。”

　　“目前最重要的是恢复猪农的生产信心，保证猪肉正常的市场供应。”江门市经济贸易局的李科长认为，目前，批发商和零售商控制了生猪生产销售的大部分利润空间，对生猪收购价格和猪肉价格的影响力远远大于生产者和消费者。而猪肉又是关系国计民生的生活消费品，目前完全由市场去调节的方式存在比较大的风险性。因此，政府应制定新的猪肉价格调控政策，以控制生猪屠宰批发和猪肉零售环节的利润空间，保护生猪生产者和消费者的权益。

　　“我们正在研究相关调节办法的可行性。”江门市畜牧局有关负责人透露，江门市前段时间不正常的肉价波动已经引起了有关部门的注意，有关部门正在对如何通过各种补贴或其他手段暂时鼓励猪农合理再生产、如何指导猪农暂时控制生产规模等问题进行研究。“希望能找到一些调节生猪市场的好办法。”