不要以为做农业的就是农民的样子，洪锡标这个标准的顺德人“很不农民”，尤其是脑子很不农民，超前的意识在交谈中是那样让人心动。

　　“公司+基地”这种农业产业化模式，不算新鲜了，但是洪锡标将它提升到“公司+基地+标准化”这样一个格局，这个创新性的项目在日前的顺德“创意创业大赏2008”

　　中获奖。好戏还在后头，“工厂化养鱼”是洪锡标接下来的工作重点，这种新模式的推广，将彻底改变农业靠天吃饭的格局，实现水产养殖的一场深刻革命。

　　商报记者 陈洁峰 黄祖兵 报道

　　在位于大良的佛山市生生水产股份有限公司总部，董事长洪锡标的办公室，一幅“年年有鱼”的字画格外引人注目。顺德农业产业化的新模式，在这家企业体现得特别明显；顺港农业合作在近几年间不断走向深入，在这家企业也体现得尤为充分。

　　生生水产成立于2005年7月，几年来与中山大学、华南农业大学等科研院所密切合作，形成了良好的产学研格局，承担了多项国家、省市级科研项目，建立“公司+基地+标准化”的追溯体系，形成一种高效适应本地区的食品安全监控机制与模式，鲜活水产品面向港澳市场。目前生生水产拥有出口注册水产养殖场5000多亩，以模式与专业水产户合作经营的无公害水产养殖场15万亩。产品安全合格率历年均达100%，被授予“水产诚信企业、质量放心品牌”荣誉称号，是“佛山市农业龙头企业”。

　　天天当农民，天天到处跑

　　记者：今年全球经济不景气，你们做水产这一行，有没有什么影响？

　　洪锡标：我们公司的鱼全部出口到港澳，供货量基本保持稳定，不过也的确感觉到港澳居民的消费意欲稍稍有点下降。

　　记者：生生水产2007年度供港澳淡水鱼两万多吨，占港澳市场的40%以上。其实算起来，一天起码有50多吨鱼出口了，占了顺德淡水鱼出口的大半壁江山了。

　　洪锡标：品质是稳固港澳市场的关键因素，质量不仅涉及到消费者的身心健康，也关系到输入方的生死存亡。我们的供港澳鱼，从源头的种苗开始到卖到市民手上，自始至终都有一整套严密的质量监控体系和食品安全追溯体系。

　　记者：你那个“公司+基地+标准化”的追溯体系，就是“创意创业大赏”的得奖项目，能否介绍一下？

　　洪锡标：孔雀石绿、禽流感、瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺……不少人说，中国人从这些事件中认识了专业名称。社会越来越关注食品的安全，这些事件一次次让社会各界看到食品追溯制度的重要性。前几年的孔雀石绿风波，对水产行业冲击很大。那时，我们总结教训，下定决心，一定要迅速建立一个完善的质量自控体系。如果你去问市场卖鱼的摊贩，这鱼是从哪来的，他们或许回答是从批发市场来的，再问批发市场的鱼是从哪来的，他们也许就回答不上来了。但是我们知道我们的每条鱼是从哪个鱼塘来的，是哪个农户养的，鱼苗是哪里的，他在养殖过程中放了什么饲料、药物，我们都知道。

　　在我们的所有水产养殖面积里，全面实行统一种苗、统一基地管理、统一用药标准、统一饲料、统一采购、统一物流的监管模式。我们的鱼苗也是自己培育的，建立了水产良种繁育基地，亲鱼也是自己的。我们和中山大学等院校合作探讨食物安全课题，一则增加农产品的科技含量，二则强化自身的检测能力，提高自控水平。

　　记者：除了顺德，你们的养殖基地在珠三角的台山、高明等各地都有，要经常派人到塘头指导吧？

　　洪锡标：那当然了，我们天天在鱼塘当农民。经常和水产户一起吃饭聊天沟通。有的鱼塘很不规范，把茅厕建在池塘边，那就一起吃个饭，商量好，把茅厕拆掉，然后商量怎样帮他规范鱼塘。这样的事情总是说不完的。我们还经常和区农业服务中心一起，给养殖户开讲座，让养鱼的人坐下来听课。

　　我们要天天到处跑，要对鱼苗来源、鱼池清洁消毒、水质监控、喂饲管理、鱼病控制等管理进行检查和技术指导，要经常查看鱼塘、饲料库、药物库和养殖环境。前几个月香港政府食环署研究主任曾耀源带队到我们在台山的顺生水产养殖场巡察，那是新注册的供港澳活鱼养殖场，他们对我们的养殖环境和监控体系表示满意。我们在台山的生生水产养殖场在2006年已经批准为供港澳活鱼注册养殖场，两年多来的供港澳活鱼质量一直保持优良品质。

　　“投资农业，致富万家”的理念

　　记者：现在的鱼价比以前贵了很多，应该说，这两年养鱼是能赚钱的，对吧？

　　洪锡标：自去年开始，饲料、物流等价格上调都直接影响了顺德水产养殖业。从去年开始，四大家鱼价格上调明显，不过这并不能说广大农户就赚大钱了。这有个合理的产业布局的问题。养殖户往往是听说哪一种鱼销量好价钱高，就大家一窝蜂一齐去养，这样子，按照市场供求规律，能大家都一起赚大钱吗？

　　记者：你有什么想法？

　　洪锡标：投资农业，我希望能够“致富万家”。大家应该分别养什么鱼，怎么养，通过科学规划，科学管理，实现科学发展，带动各个养殖户一起致富，那就是共赢了。其实，有很多“40、50”那一辈的本地人，都有着丰富的养鱼经验，希望以后随着基地的不断扩大，能带给他们发挥才干、创业致富的平台。

　　记者：生生水产是2005年成立的，之前你在中山做水产贸易。返回顺德发展，有什么感受？

　　洪锡标：顺德的创业环境非常好，相关部门给予了我们无微不至的关怀，贴心周到的服务让公司在顺德扎下了根，逐步发展起来了。政府力推品牌战略，我们也在努力打造“生生”品牌，走品牌发展的路子。

　　记者：你们生生公司的鱼都出口到港澳了，其实，为什么不考虑一下也让顺德人都能吃到这些高品质的鱼呢？现在都在说扩大内需呢，很多企业都在“出口转内销”了。

　　洪锡标：其实我们走品牌发展的路子，一个重要的想法就是要在内需市场上打响品牌。我们正在筹备当中，相信不久之后，大家在家里也能吃到“生生”的鱼。

　　“工厂化养鱼”带来全新变局

　　记者：听说“工厂化养殖”这个项目很快将要铺开，也听区农业局的领导介绍过，这个农业生产工业化的项目会提高整个顺德水产养殖业的科技含量，将带来顺德水产养殖业的一场革命，将对顺德农业产生深远的影响。

　　洪锡标：工厂化养鱼技术最早在国外形成，目前在我国北方也有推行，但岭南地区为首次尝试引入。工厂化养鱼就是通过相关设备，在人工养殖池内注入经过处理的水，利用设备的机电、化学、自动控制学等原理，对养鱼生产中的水质、水温、水流、投饵、排污等实行半自动或全自动化管理，始终维持鱼类的最佳生理、生态环境，从而达到健康、快速生长和最大限度提高产量和质量的高效养殖方式。

　　记者：这样做养殖与传统模式相比，完全不受自然影响，不用“靠天吃饭”了，的确是一场革命。

　　洪锡标：而且可以引进优质高效的养殖品种，优化产品结构。还有就是避免了污染。发展工厂化养鱼，使传统渔业生产向着高科技、高密度、高投入、高效益、高质量、零排放的方向努力，向无废化生产发展。现在顺德土地资源有限，鱼塘环境不容乐观，水产业一定要转变生产模式。

　　记者：相信工厂化养鱼模式将成为顺德农业新的投资热点。其实，以前不养鱼的都可以投资其中，因为有你们的技术支持嘛。

　　洪锡标：是这么回事，做实业的老板也可以投资养鱼。我们正准备引进高新设备试点推行工厂化的生产线。