越来越多的市民对平时饮用的牛奶有了更多的关注。喝牛奶图个安心、求个新鲜、喝个营养。好牛奶主要源自优质奶源。

　　可上海作为国际化的大都市，土地资源少、地价高，饲草、饲料资源紧缺，劳动力和能源价格高，环保要求高，本地建牧场投入大。但如果采用外地原料运输进沪，则食品安全、物流保障、原料奶新鲜度等，都受到极大挑战。

　　寻求优质奶源，保障生产流程安全，全面保障上海地区市民饮用的鲜奶品质，是光明乳业一贯的宗旨。

　　光明乳业巨资自建本地牧场

　　源头保障新鲜安全

　　以上海为大本营的乳业巨头——光明乳业表示：为确保上海本地能享受到绝对安全和新鲜的光明牛奶，光明乳业下大决心、花大力气，专为上海本地就近打造了9个优质奶源基地，将优质牧场建在上海家门口，以最远不过50公里的新鲜奶源供应圈，方便新鲜奶源就近采集，品质更胜一筹！

　　建好奶源基地，提高原料奶质量，这是光明乳业为市民提供新鲜安全、营养优质牛奶的首要环节。

　　光明乳业考虑上海本地条件，凝练光明乳业和上海地区几十年的奶牛技术精华，通过高标准、集约化、现代化、生态型的种奶牛场建设，并在新的种奶牛场中不断创新和实践新的技术，从而确保光明鲜奶采自上海本地优质牧场，奶源安全更新鲜。

　　优倍生态奶牛社区

　　亚洲规模最大的牧场

　　就在2006年，光明乳业集团在金山区廊下镇金山现代农业园区内，投资2.3亿，占地面积510亩，建造了一个规模特大型的现代化奶牛场——优倍生态奶牛社区。

　　优倍生态奶牛社区依托上海国际大都市的科技优势，综合运用国内外先进技术发展奶牛业，在进行奶牛育种技术研究、提升的同时，注重饲养技术体系的提高。它拥有成乳牛年单产达10吨以上的6000头高产奶牛核心群；它将站在世界奶业的高端，采用当今国际先进的散栏饲养、全混合日粮（TMR）饲喂，挤奶厅集中挤奶、机械吸粪清粪的饲养生产方式，提高劳动生产率；利用以色列阿菲金牧场管理信息技术，实现智能化生产，每年为上海提供优质原料奶30000吨。优倍生态奶牛社区为上海本地牧场，乃至全国牧场规范运营树立了更高的标杆。

　　光明优倍高品质鲜奶，原料均限定于优倍生态奶牛社区，保障了优倍鲜奶的天然醇香及优质营养，真正做到“好奶源，好牛奶”。近年来，有越来越多的消费者开始青睐优倍。

　　全程冷链，新鲜牛奶一路到家

　　目前，光明的奶源基本来自旗下达到国际化标准的大型优质牧场，至于物流，更是光明冷链中最引以为豪的地方：光明乳业在国内率先推广的乳制品“冷链保鲜”概念，造就了“新鲜每一天”光明乳品的优良品质。

　　光明乳业的工程师介绍，所谓“冷链”，就是指新鲜牛奶一经挤出，从原奶的储存、生产、运输、销售等全过程中，牛奶的温度都控制在的4度范围内，最大限度的保持了牛奶的新鲜和营养。同时，由于冷链技术的需要，鲜奶全程均处于密闭管道内，避免了奶源受到外界的污染。早在1992年，光明乳业就从法国引进了保鲜牛奶概念，开始在生产中提出“冷链”要求，目前光明乳业已建立了一整套的冷链系统，全国各大工厂及销售单位都采用这一系统，从而全面保证了光明牛奶的品质。

　　上海本地，优质鲜奶怎样生产出来？

　　所谓“耳听为虚，眼见为实。”就让我们去光明乳业的优倍生态奶牛社区，亲眼见识一番上海人每天喝的新鲜牛奶生产的全过程。

　　在占地510余亩的牛场中，生活着6000余头奶牛。牛圈既清洁，又没有刺鼻的味道。奶牛们还享受着“四定点”的高级待遇：定点进食、定点挤奶、定点散步、定点打扫。

　　每项工作都由专门的工作人员负责。每当奶牛们外出活动的时候，工作人员们都会抓紧机会打扫牛舍。奶牛们还可以定时得到洗澡的机会，工作人员会用清水、刷子把它们全身上下刷洗得干干净净。

　　奶牛挤奶时用的是自动挤奶机，把挤奶机的封闭式奶嘴套在奶牛的乳房上，挤奶机就自动开始工作了，5分钟过后，牛奶便挤完了。

　　挤好的牛奶很快都被灌装到密封、保温的运输灌中，运到车间进行加工。工人们进入车间都要“全副武装”，除了要用紫外灯对工作服进行消毒外，还要经过风淋室，让风吹掉身上的灰尘，可谓细致到家了。

　　牛奶是很娇贵的，比如它必须在低温条件下保存。而一些牛奶户把牛奶放在冰柜里保鲜，牛奶很容易结冰，营养成分会受到破坏。还有的往牛奶里掺水、糖、盐或者一些添加剂，更使牛奶的营养结构受到影响，甚至威胁到食品安全。

　　因此，光明乳业对牛奶的生产加工格外重视，在生产过程中，采用的是自动控制系统自动添加，以消除人为因素对产品质量的影响，保证了产品的成分完全符合国家标准值。

　　优倍高品质鲜奶

　　天然乳蛋白来自好奶源

　　众所周知，蛋白质是人体每天所需的营养成分。鲜奶中含有鲜活的乳蛋白，但乳蛋白的较高含量与有效保存对奶源及工艺提出了更高的要求。

　　优倍高品质鲜奶，从奶牛的饲喂开始，到鲜奶整个生产过程中，并不添加其他成分，完全通过国际先进的低温浓缩工艺，仅对鲜奶本身进行浓缩，脱去部分水分，使乳蛋白浓度达到3.3%，令牛奶更加香浓、口感更加醇厚、营养更丰富。消费者完全可以安心饮用。

　　好的奶源，先进的生产工艺，保障了优倍高品质鲜奶含有的是真真正正的天然乳蛋白，浓度达到3.3%，高于国家标准含量的13.8%。同时，采用的巴氏低温杀菌工艺能最大程度保留天然乳蛋白的活性，给人们带来十足营养和鲜活动力！