坊间有句流行语说：牛肉注水不是新闻，牛肉不注水才是新闻。由此可见，牛肉注水是相当普遍的问题，也是市民长期诟病的焦点。记者从昨日召开的牲畜屠宰工作暨专项整治总结表彰会上了解到，我市将撤销、合并部分未达规模的肉牛屠宰点，肉牛统一由屠宰厂负责屠宰，可望彻底解决牛肉注水问题。

　　据了解，今年我市的肉牛屠宰量达21430头，进点屠宰率达到100%。但为何市场上仍频频出现注水牛肉呢？市经贸局负责人介绍说，目前我市有坦洲、神湾、沙溪、东升、小榄、阜沙、黄圃和市肉联厂8个肉牛屠宰点，所有肉牛均进入这8个点进行屠宰，但厂方只收取场租，肉牛则由肉贩自行屠宰。由于存在管理上的漏洞，导致普遍存在不同程度的注水现象。在今年我市组织的专项整治行动中，就查获了注水牛肉150公斤。“下一步经贸局将对肉牛屠宰点重新规划布局，对屠宰资源进行整合，撤销、合并部分未达规模的肉牛屠宰点，肉牛将统一由屠宰厂负责屠宰，彻底解决牛肉注水问题。”该负责人说。

　　此外，记者还了解到，我市猪肉肉质较为稳定，全年生猪屠宰量130万头，进厂定点屠宰率100%，病、死猪检出率0.46‰（省指标为3‰），病、死猪无害化处理率达100%。