河北省农民养牛已有几千年的历史，长期以来，黄牛以役用为主。进入20世纪80年代，河北省养牛逐步由役用向商品肉用转变。此后，肉牛业一直保持较快的发展速度，成为国内肉牛生产第二大省。2007年，全省肉牛存栏量达609.10万头，出栏634.42万头，成为优质活牛出口的主要省份，被农业部列为全国肉牛优势产区。

　　肉牛生产的主要特点

　　养殖区域由牧区和山区向农区转移，向资源优势区集中 目前以承德、张家口、沧州、衡水等市的17个县为主繁育区，以廊坊、唐山、保定、石家庄等市的20个县为主育肥区，37个县的肉牛存栏量已占全省肉牛存栏的50%以上。

　　饲养方式由传统的放牧向舍饲和半舍饲转变 以往牧区和山区以放牧为主的饲养方式已基本消除，农区普遍采用秸秆、人工牧草和精饲料作为肉牛的主要饲料进行舍饲。


　　饲养规模由以往的分散饲养向规模养殖转变 在一些农区，肉牛的饲养规模不断扩大，涌现出一批肉牛养殖小区和养殖专业户，规模普遍在百头以上，且数量还在逐步增加。

　　生产目的由过去的自养自用向商品生产转变 目前农民养牛不只是满足自身的需要，而是作为一个产业来经营，作为一种商品来生产，作为一个增收的渠道来对待，生产的目的发生了根本性转变。

　　由单纯的肉牛生产向产业化经营转变 全省有肉牛加工企业336家，年加工能力达13.6万吨，其中优质牛肉加工企业15家，牛肉产品加工企业数量和规模居全国领先地位。

　　肉牛生产存在的主要问题

　　河北省肉牛生产虽然得到了一定的发展，但还存在一些不容忽视的问题，这些问题如果不能够得到及时妥善地解决，势必影响肉牛业的进一步发展。

　　扶持和投入不足 由于牛肉在河北省肉食膳食中所占比率不高，故肉牛生产在政策的制定和资金的扶持等方面有被边缘化的倾向。近年来，河北省没有出台过扶持肉牛发展的有关政策，也没有资金方面的投入，肉牛发展全靠自身的努力。

　　良繁体系不健全 肉牛冻精的生产和供应不顺畅，技术人员不足，有些地方不同程度地存在私交乱配现象，优良品种的推广受到一定影响。

　　产业化水平低 加工企业规模较小，技术落后，60%以上的肉牛由个体户屠宰经营。缺乏统一的行业规范和分级标准，多数屠宰加工企业没有通过国际通行的质量认证。

　　牛源日趋紧张 河北省肉牛繁殖主要依靠坝上地区、燕山山区、太行山区、半农半牧区，还包括山西省广大母牛养殖区。近年来，由于这些地区实行围栏禁牧，母牛主要依靠舍饲，饲养成本增加，影响母牛养殖户的积极性，造成母牛数量下降、犊牛减少、牛源紧张。

　　肉牛发展形势分析

　　根据掌握的情况分析，今年肉牛、牛肉价格仍将在高价位运行，主要基于以下几个方面的因素。
　　犊牛价格上涨 目前犊牛价格已由2006年的每头300元左右上涨到每头600元~700元，出现供不应求的局面。

　　饲料价格上涨 作为饲料原料的玉米、豆粕价格大幅上涨，同比上涨了14.8%和57.1%，导致饲料成本迅速增加。

　　劳务费用增加 2007年，各行业人员工资增加，肉牛业饲养管理人员工资也随着上升。

　　总之牛源的减少，饲养成本的提高，劳务费用的增加共同推动了肉牛价格的上涨，只要这些因素不缓解，肉牛价格就不可能回落。

　　对策与建议

　　鉴于河北省肉牛发展中存在的问题和对肉牛发展的形势分析，促进肉牛业持续健康快速发展，提出以下对策和建议。

　　加大政策扶持力度 政府应加大对肉牛养殖业的扶持力度，在政策和资金上予以倾斜，像奶牛和生猪一样给予重视，为肉牛业生产创造一个良好的政策环境，调动养殖肉牛的积极性。

　　努力提高良种覆盖率 除健全肉牛良繁体系，大力推广现代优良品种外，还要注意保护地方原有的优良品种。

　　因地制宜，降低成本 充分利用本地资源，节约饲养成本。当地的农作物秸秆如麦秸、大豆秸、花生藤等，通过青贮、微贮、氨化处理后，都是肉牛的优质饲草，还可适当种植一些优质牧草。

　　大力发展产业化经营 紧紧围绕肉牛加工，通过引进、联合、重组等形式做大做强龙头企业，提高龙头企业带动力和市场竞争力，形成“龙头企业+基地+农户”的产业格局；创新利益联结机制，使龙头企业与基地农户之间形成利益均沾、风险共担的利益格局。

　　积极发展农民专业合作组织 紧紧围绕肉牛产业发展农民专业合作组织，积极探索多种形式的合作模式，研究利益机制，鼓励企业、实体组织牵头发展农合组织。在形式上，可以是养殖型的，也可以是加工型的，还可以是流通型的。
 
 
 
稿件来源： 三农在线