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个儿大的欧拉羊
  时间:2009-1-20     来源:食品商务网    编辑:suyang
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     记者志鹏:怎么样?这马漂亮吧?它就是我国的三大名马之一的—河曲马。这种马体形匀称、四肢筋腱发达,最快速度每分钟可达800米左右。呵呵,不过今儿咱们要说的不是它,而是与河曲马生长在同一草原上的欧拉羊。

    这种羊生长在甘肃省的玛曲草原,您瞧,它们头上长的这两只大犄角,是不是很有个性?别误会,这种羊可不是山羊,而是当地野生盘羊和藏系羊经过不断杂交、繁育后形成的欧拉型藏绵羊。

    甘肃省玛曲县畜牧局局长 杨林平:欧拉羊属于草地藏羊,是玛曲特有的品种也是甘肃省名优地方品种之一,它的外部特征非常突出,长着山羊一样的犄角,而且脖子上长着黑色或棕色的毛。

    长相有些怪怪的欧拉羊生长的环境也很特殊,通常,它们适合生长在海拔3 400~4 800 m高寒阴冷的地方。除此之外,欧拉羊身上还有许多特点呢。
 
    甘肃省玛曲县畜牧局局长 杨林平:欧拉羊的最突出的特征是体形,体格大,体重高。

 



养殖户:抓羊。
志鹏:你们的羊够大的,得多少斤呢?
养殖户:你抱抱试试。
志鹏:真抱不起来,我估摸着这羊有100多斤吧。
志鹏:太厉害了,您看咱们藏族同胞这一只羊一下子就抱起来了,真是力大无比。您估摸它有多重?
养殖户: 100多公斤,怪不得我抱不起来。
志鹏:这羊养了多少年了?
养殖户:5年了。
志鹏:最大的一只?
养殖户:最大的。

 


志鹏:您看这欧拉羊经这么一比它就到我胯这个位置了,这么大个的羊猛看上去跟牛犊子似的,你们的羊品均有多重?
养殖户:商品公羊品平均67公斤,商品母羊品均 52多公斤。
志鹏:您看看这公羊60多公斤,母羊50多公斤,在羊中可算是大块头了。
经过关部门检测,欧拉羊肉的蛋白质含量达21%,脂肪含量为3.15%。与普通藏羊肉相比,它的肉具有高蛋白质、低脂肪、低胆固醇等特点。
经销商:拉到重庆。
经销商:这个活羊6-7元1斤,它的肉质很好。
经销商:买了200只羊,大概11万元左右。

 


每到交易旺季,玛曲县活畜交易市场欧拉羊的日均交易量达几千只,平均交易额在四五百万元左右。在这里经常能见到来自青海、重庆等地客商的身影。
一组加工成菜肴的画面。
在玛曲县,欧拉羊被人们加工成以手抓羊肉为主的各式各样菜肴,受了了客人们的称赞。
消费者:因为玛曲的欧拉羊有名气。
消费者:它是我们这儿的特色菜,朋友来了都点它。
消费者:这羊很肥美,不膻,不腻。
消费者:就这个羊的鲜美程度而言,我认为它就羊肉中的上品。

 


经营者:手抓羊肉在玛曲是特色菜,游客们慕名而来,在旅游旺季1天能卖出20-30只羊,营业额达到3-5万元。
玛曲县位于黄河的上游,,这里水草丰美,草原辽阔,每年都会有很多游客前来旅游度假,手抓羊肉作为玛曲的特色当家菜受到了人们的喜爱。
志鹏:这羊生活的好不自在,它们的体格那么大 出肉率怎样?
甘肃省天玛生态食品有限公司 负责人 张星桥:它的出肉率在30%以上,比草原羊高出了5%,比普通藏羊高出了3%。

 


一般情况下普通绵羊出栏需要1年时间,体重约40-50KG。而由于受到高寒气候等因素的影响,欧拉羊的出栏时间为18个月。虽然养殖时间有些长,但是由于它们在体重、出肉率、肉质等方面占有了很大的优势,所以牧民们养殖欧拉羊取得了不错的效益。
牧民:我家一直养欧拉羊,养了500只,大概1年收入20多万元。我们早上七点把它们放出来,晚上6点钟赶回圈去。
欧拉羊对高寒草原的低气压、严寒、潮湿等自然条件有着很强的适应力,所以它非常适合四季放牧、常年露营的管理方式。

 


中共玛曲县委 副书记 李生文: 现在欧拉羊存栏量60万只,产量8000多吨,产值1亿元。
养猪户:这是我们家最好的羊,你有胆子骑吗?
志鹏:怎么没有啊,我这孙大胆连老虎都摸过,还不赶骑这羊?
志鹏:这羊真不错,就是有一个缺点,它不让人骑呀。

 

 

 

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