这是一个山青水秀的小山村，随处可见的是一大片一大片一人多高的牧草，青翠欲滴，幢幢楼房掩映在绿树丛中。村边，一排排整齐划一的牛舍里，一头头膘肥体壮、浑身上下乌黑发亮的奶水牛在休闲地吃着新鲜的牧草。这就是我们看到的“奶水牛村”——南城村。 

　　在牛舍前的一幢小楼外，丁宣保已经早早等候我们的到来。今年近知天命的丁宣保，上个世纪70年代就做起了养、贩奶水牛的行当，做被当地人称为“牛客佬”的贩卖奶水牛生意，有时贩卖一头牛就能赚几百元。后来，积累丰富养牛经验的他瞄准了养奶水牛挤奶这一项目，将一些奶水牛购买回来饲养，规模不断扩大，到去年底，他存栏的奶水牛养殖保持在15头以上，经济效益非常可观。去年，丁宣保仅靠养牛一项就收入16万多元，不但建起了漂亮的楼房，还拥有了大货车、小汽车、摩托车等，成为村里、镇里甚至全县都赫赫有名的奶水牛养殖的领头雁。 

　　2001年4月，文利镇成立了奶水牛养殖协会，丁宣保被推选为支部书记。身为协会支部书记的丁宣保没有闲着，他用自己的实际行动，帮助和扶持村民共同致富。 

　　村里人看到丁宣保饲养奶水牛致富后，早已蠢蠢欲动，全村38户村民纷纷加入了奶水牛养殖协会。经他稍作动员之后，村民很快就变得十分踊跃，在几乎倾其所有的同时、东挪西凑筹集了近30万元，买回了342头奶水牛。村民的响应，让丁宣保心头一热，同时也感到肩上的压力，他暗下决心：一定要帮助群众在奶水牛养殖中得到好处。 

　　时下，一头好的奶水牛，价格都在万元以上。“相”牛，是奶水牛饲养当中的一门大学问，内行人在“相”牛时，就可以知道牛的年龄、性格、体力、产奶量、疾病史等。一句话，就是一眼便能看出这牛值多少钱。已经有了30多年“相”牛经验的丁宣保，是这方面的行家里手。每当村民们想买奶水牛时，都请丁宣保去“相”牛。牛买回来之后，饲养也有很大学问，一头好的奶水牛，要有好的体形，太瘦了不好、太肥了也不行，要靠控制食量来解决，一天几次青饲、几次精饲，投量和配制方法，都很有讲究，作为奶水牛协会会长的丁宣保，把他几十年的经验毫无保留地传授给村民。有的牛出现了流鼻涕、食欲减退等现象时，丁宣保就当起兽医……只要是村民有“牛”事找他，不论白天黑夜有求必应。 

　　村民丁德起原来对奶水牛养殖一窍不通，看着大家养牛发财，心里痒痒的。丁宣保先是带他参观了镇里好几个成功的奶水牛养殖场，让他对奶水牛的饲养及发展有更多的认识，然后借给他几千元，购买了4头小奶水牛回来饲养，并带着他一点一滴学“牛经”。几年来，丁德起每年仅出售牛奶一项的收入，就稳稳当当地达到2万多元。村民袁成华在丁宣保的扶持下，通过贷款买了5头奶水牛，现在每天将牛奶卖给公司就有50元左右的收入。 

　　5年来，丁宣保先后扶持了6户会员发展奶水牛养殖，扶持资金2万多元。同时他主动联系区水牛研究所等，引进黑麦草等适宜本地生长的优良牧草品种。目前，全村牧草种植面积已经发展到了350亩，解决了天然牧草不足、饲料供应紧张的实际问题。