听到网易总裁丁磊养猪的新闻，卢文兵在电话那头笑了，他毫不犹豫地告诉记者：“我们不会赶时髦去自己养羊，火锅店还是小肥羊（00968.HK）利润的主要来源。”

　　作为小肥羊总裁，卢文兵用10年时间，把公司做成了年营业收入超60亿元，年均发展速度超40%的中国最大中餐企业。

　　从“牛圈”到“羊圈”

　　卢文兵当过老师，在内蒙古体改委、证监局做过官员，又变身过光大证券投资经理，最为人熟知的是，他曾以蒙牛副总经理的身份成为牛根生的“左膀右臂”，但随后被小肥羊创始人张钢 “挖角”。

　　他喜欢创新，喜欢新工作，是个“爱折腾”的人。

　　2008年小肥羊在港上市前，引进了3i、普凯两家外资风投企业作为战略投资者，两家向小肥羊注入2500万美元，对外资风投企业，卢文兵有个判断——“在谈‘结婚’之前先把‘离婚’以后的事商量好，外资谈判时条件和合同抠得很细，会把企业干不下去后怎样分家、退出、上不了市风险怎么办等在合同里写好，这一套让很多国内企业老总难以接受。但引进3i、普凯，一是解决了公司融资问题，同时希望他们能帮助小肥羊建立起境外上市公司的架构，现在来看这个目标实现了。”

　　过去小肥羊管理模式是单店+单店，趋向区域化管理，就像一个个“诸侯”，有些“诸侯”职能比总部还强，各地经营状况不一，总部的标准化和统一经营管理实际上做不到。引进战略投资者后，在上海成立了一个很大的店面管理监管部门，负责各个店面的市场开发、资产运营与督导、新产品开发、产品营销等，可把某一个区域做得好的经验、新产品进行全国推广，整个公司的盈利能力得以提高。

　　不打算养羊

　　小肥羊此前已将触角从火锅店延伸到羊肉屠宰加工，在内蒙古锡林郭勒和巴彦淖尔建了两个羊肉加工基地，总投资1.3亿元，活羊年处理能力在200万只左右，将中国最大羊肉加工销售企业的头衔顶在头上。

　　小肥羊2008年半年报显示，羊肉等食品销售同比增长83.9%，火锅门店销售收入同比增长46.3%，但卢文兵并不就此打算养羊。他说：“从数据上看，羊肉收入增幅快，但利润率不高，小肥羊利润80%~90%还是来源于火锅门店。”

　　目前小肥羊的火锅门店全国已近400家，小的羊肉加工厂已满足不了要求。卢文兵说，自建羊肉加工厂一方面可控制质量，另外可推出新品种，有些门店推广的羊肉至少有5~10个品种。“不过，除非我们的羊肉加工水平达到很高，否则不会改变目前从农户手中收购羔羊的模式。”