名称繁多　价格不一

　　超市里卖的鳕鱼块每公斤价格不到40元，而有的水产品批发市场出售的鳕鱼制品每公斤价格则高达200元。本是同“宗”，鳕鱼和鳕鱼之间为什么存在这么大的差别？
　　超市里卖的鳕鱼块每公斤价格不到40元，而有的水产品批发市场出售的鳕鱼制品每公斤价格则高达200元。本是同“宗”，鳕鱼和鳕鱼之间为什么存在这么大的差别？

　　鳕鱼？　油鱼？

　　记者近日走访多家超市、水产市场以及早市发现，小小的鳕鱼竟有着众多不同的名字：“银鳕鱼”、“龙鳕鱼”、“水鳕鱼”、“鳕鱼块”、“鳕鱼片”……这些“鳕鱼”大约有七八种价格，有的价格相差近8倍。
　　白花花的鱼段，挟裹着厚厚的冰层，标签上标注鱼产地是加拿大、阿拉斯加。这样的面孔，是很多消费者对鳕鱼的第一印象。
　　“从两岁起，我就给孩子做鳕鱼，红烧的、香煎的、豆豉的，弄成各种口味让孩子享受。”贺女士对鳕鱼有假的说法表示无法接受，“孩子今年6岁了，每周去超市买鳕鱼，还是头一次听说变成油鱼”。
　　为什么有的鳕鱼每500克14元？而有的每500克85元？为什么鳕鱼有那么多种不同的叫法？和贺女士一样，大多数消费者对鳕鱼也是一知半解。
　　一些超市工作人员给出的答复是，贵的鳕鱼是进口的，便宜的是国产的。但獐子岛渔业有关负责人告诉记者。“真正的鳕鱼大都是从国外进口的。”
　　据介绍，鳕鱼是名贵食用鱼，体色多样，产地也各不相同，比如俄罗斯、北美等海域均有生产，品种各有差异，在欧洲鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”。由于刺少，肉质白细鲜嫩，清口不腻，而且营养价值很高，非常适合孩子吃，所以鳕鱼受到了一些年轻妈妈的青睐。业界也混淆针对最近有报道称，一些超市出售一种“龙鳕鱼”（俗称油鱼），个别孩子吃后出现了腹泻的情况，记者先后咨询了多位农业、渔业业内人士。
　　“鳕鱼属深海大型鱼类，应该说，品质合格的鳕鱼，吃后不会导致腹泻。”浙江省杭州市水产科学研究所监测中心有关负责人非常肯定地说。
　　“龙鳕鱼不属于鳕鱼。”中国水产科学研究院南海水产研究所有关负责人表示，龙鳕鱼含有人体不能消化的腊脂，此结果已经有多位鱼类专家证实。
　　记者查阅相关资料得知，“油鱼，棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，亦有不同别称，包括圆雪（鳕）、仿雪（鳕）鱼、白玉豚、牛油鱼等，含大量油脂，占体重的约18%至21%”。
　　“油鱼的商业价值并不高，属低价鱼类，在我国浙江、东海等地就有，价格也比较便宜，因此不少酒楼和超市都愿意将油鱼充当鳕鱼出售。”常年做海鲜水产生意的吴先生报料说，由于名称多样，业界对“油鱼”都很混淆。
　　据了解，由于含油量高，油鱼在国外主要用于提炼工业用润滑剂。现时，已有不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。

　　还其真名实姓

　　那么，如何识别鳕鱼与油鱼？
　　记者致电农业、渔业、工商以及中国检科院动检所的多位专家，但对方均表示，完整的油鱼与鳕鱼在外形上相差很大，一般不可能混淆，但如果切片后冷冻出售，从外观上不太容易辨别。
　　但也有专家表示，在没有规定不能出售的情况下，油鱼的出售是合法的。但作为生产商和销售商，有义务将其可能导致的不良反应告知消费者。