楚韵养殖推广的“环保生物发酵床”，改变了传统养殖环境，实现了零排放的生态养


看着这群可爱的小猪，宋旦一脸愁容

长沙晚报记者 范亚湘 刘军

　　从2007年生猪收购价最高时的每斤9.5元降到现在每斤4.7元，差不多跌去了1/2。同时，长沙城区猪肉零售价格已跌至8元每斤左右，在这个猪肉跟小菜几乎同价的特殊时期，卖不卖猪是摆在每一位生猪养殖户面前的一道难题。

　　长沙猪粮比约为5.2:1，仔猪价格与屠宰企业出厂的白条肉价格比为0.79:1,根据有关规定，长沙生猪价格预警处于价格中度下跌的黄色区域范围，亟待启动增加商业储备等二级响应措施。专家认为，“在今年内生猪收购价不会出现太大的回升”。

　　每出栏一头200斤左右的生猪就要亏100多元

　　5月16日，大雨如注。浏阳市葛家乡马家湾村的湖南楚韵生态农业发展有限公司负责人宋旦正蹲在猪栏旁发愣。

　　“宋老板，今天又添了50头仔猪。”对于员工的报告，宋旦不但没有半点兴奋，反而一脸愁容。“母猪产仔对于我们这些养殖户来说本应该是一件高兴的事情，但眼下这个市场行情却怎么也叫人高兴不起来。”

　　楚韵养殖每天可以新添仔猪50头左右。“现在，我们猪栏里有800多头仔猪，按照这个速度下去，到今年底，可达到1000多头仔猪和2000多头成猪……价格这样低，出栏吧，将亏得不听见;不出栏吧，谁喂养得起啊，每天仅购买饲料就需要近20000元。”

　　2006年底，长沙生猪收购价格一路飙升，一度高达9.5元/斤。“这个价位一直维持到去年下半年，前年和去年每个生猪养殖户都赚了钱，高的时候，每头生猪可以赚七八百元……但今年却无一生猪养殖户赚钱。”

　　2007年初，宋旦看到了生猪养殖的前景，迅速由设计行业转到老家发展生猪等农产品养殖。“我把10多年创业积累的资金全部砸了进去，本想回到家乡大干一番，不想还刚开始没多久就遭到了迎头一棒。”

　　宋旦说，去年，楚韵养殖出栏生猪300多头，存栏近百头。“从今年开始，生猪收购价一路下跌，3月中旬，跌至3.8元/斤。这个价格，谁家的猪敢出栏啊?”

　　4月中旬，生猪收购价回升到4.7元/斤。“按照这样的价格，每出栏一头200斤左右的生猪就要亏100多元，平均每斤亏0.8元。”

　　目前，楚韵养殖的猪栏里仍旧养殖着30多头亟待出栏的生猪。“这些猪每头已长到了300多斤，到了要出栏的时候了。”

　　5月17日，宋旦给记者算了一笔养猪账。购进一头满月的仔猪需要150元-200元，经过近5个月的精心喂养，可以长到200斤左右。“每头生猪每天吃5斤左右的饲料，投入为6.5元，这样，一头成猪的饲料成本需要975元。同时，还需要防疫费30元/头，人工、水电等投入100元/头。“实际上，每喂养一头200斤左右的生猪需要直接成本1100多元。当然，这里还不包括猪栏折旧费和其他隐性费用，更不包括出现重大疫情等潜在的风险。”

　　饲料价格仍在上涨，养殖户很难挺过去

　　连日来，记者采访了长沙县、浏阳市和宁乡县好几家生猪养殖户，发现他们面临的情形与宋旦的遭遇差不多。有的地方甚至出现了大面积的空栏现象。

　　年初，生猪收购价开始出现滑坡，离楚韵养殖不远处的另一生猪养殖大户认为这只是短暂的现象。“近几年生猪收购价格一直比较坚挺，不会说垮就垮的。”

　　3月初，生猪收购价格在6元/斤左右徘徊。“我隐隐约约地觉得这个价格不会维持多久，赶紧将存栏的60多头生猪出手了。按这个价格出手，还不至于亏本。当时，我力劝那位养殖大户也赶快将存栏的生猪出手，可他坚持认为价格会升上来。”

　　谁知，到了4月份，价格不但没升起来反而跌得更厉害，那位养殖大户实在难挺下去了，只好将200多头生猪按每斤4.5元的价格全部卖了，亏了近40000元。

　　屋漏偏逢连夜雨。一边是生猪收购价往下掉，一边却是饲料价格往上窜。去年，饲料是1.2元左右一斤，现在至少要1.3元左右一斤。饲料成本占生猪养殖总成本六成以上，饲料价格上涨让更多的生猪养殖户雪上加霜。

　　市场的大起大落，对每一位生猪养殖大户来说，都是一次严峻的考验。

　　在长沙县金井镇某生猪养殖场，老板开始考虑“精兵简政”，准备将4人的办公室裁至3人，5名看护猪舍的职工也至少裁去2人。以往喂饲料大手大脚的饲养员，现在开始谨慎起来。“为缓解目前的资金周转压力，一线饲养员的工资照发，管理人员的工资就要先欠着了，说句不好听的话，我现在连家里的基本生活费都投进买饲料了，能够挺多久就挺多久吧!”

　　对于很多养十几、几十头生猪的小散户而言，船小好掉头。“长沙生猪养殖户大多是饲养50头-100头左右的散户，为了降低成本，他们多繁殖母种，有的甚至把购进的仔猪又转手卖掉处理。”

　　难的是像楚韵养殖这些“自繁自育”的二级扩繁户。为了降低成本，他们有的已开始淘汰繁殖能力差的母猪。看上去是“只出不进”，而如果卖光母猪的话，那干脆就是亏本。经历过几轮市场波动的这些生猪养殖户，大多理智地选择咬牙挺住，等待“过山车”掉头向上。

　　“现在，我们最缺的就是流动资金。”长沙县金井镇那位生猪养殖场的老板承认，如果后续资金跟不上来，“很多生猪养殖户都难挺过去。”
　长沙亟待启动增加商业储备等二级响应措施

　　据农业部统计，今年3月份，我国生猪存栏44861万头，比上月增加0.6%，能繁殖母猪4942万头，远远大于国家宏观调控指标确定的4.1亿头和能繁殖母猪4100万头水平。

　　在湖南，有400多万头母猪，实际需求量仅为300万头，多出25%。长沙今年一季度生猪存栏466.88万头，同比增长13.62，其中母猪存栏58.33万头，同比增长22.08%，生猪出栏256.21万头，同比增长9.07%。

　　5月18日，长沙市畜牧水产局副局长宋庆明在接受记者采访时表示，生猪数量大增是导致生猪收购价剧跌的主要原因。2007年，生猪收购价一直居高不下，大量社会资本进入生猪养殖这个行业;“当时，由于生猪供应紧张，政府出台了一系列扶植生猪养殖的政策。去年，长沙就投入1.4亿元对规模养殖场进行扶持……养猪不但可以赚钱，还可以享受扶植政策，直接导致生猪数量猛增，以致出现了供大于求的状况。”

　　往年，长沙生猪有一半以上外销广东等沿海地区。去年底，受金融危机影响，这些地区大量劳动密集型中小企业倒闭，猪肉消费量大减，外销量消减了2成以上。然而，就在这节骨眼上，“甲型H1N1流感”爆发，生猪市场消费量进一步减少。

　　宋庆明认为，导致生猪收购价下跌的另外一个重要原因就是“有不少养殖户在猪价突然下滑的情况下，恐慌性大量出栏套现，加大了价格下跌幅度。”

　　为建立生猪生产稳定发展的长效机制，防止生猪价格过度下跌，湖南相关职能部门近日联合出台了《湖南省防止生猪价格过度下跌调控预案(暂行)实施细则》。根据该预案，湖南今后将根据猪粮比价(猪粮比价=生猪出场价格/玉米批发价格)的变动情况，分别或同时启动发布预警信息、增加储备、调整政府补贴、进出口调节等措施。

　　当猪粮比价在正常范围，即处于9：1至6：1之间时，中央、省和地方正常猪肉储备规模主要用于满足应急和救灾的需要;而当猪粮比价连续四周处于 6：1至5.5：1之间时，即启动蓝色预警、三级响应机制;当猪粮比价低于5：1(红色区域)时，启动一级响应，并较大幅度增加省、市级政府冻肉储备和大型企业商业储备规模。

　　当增加政府储备后，猪粮比价仍在5：1以下时，政府将对养殖户增发临时饲养补贴;最严重时，按照国家规定，当地可采取临时性措施，适当限制猪肉进口，减少当期市场供应;开拓省内外市场，鼓励猪肉及其制品出口。

　　据长沙市畜牧水产局测算，目前，长沙市猪粮比为5.2：1，仔猪价格与屠宰企业出厂的白条肉价格比为0.79：1，根据有关规定，长沙市生猪价格预警处于价格中度下跌的黄色区域范围，亟待启动增加商业储备等二级响应措施。
　　目前还没有找到更好应对价格下跌的方法

　　一连几日，记者走访了长沙马王堆、红星等农贸市场，发现猪肉价格基本上处在8元/斤浮动。“现在的肉价确实跌了下来，其实，猪肉卖个10元一斤我们大多数人是能够接受的。”5月19日，一位市民说。

　　同日，宁乡县花明楼镇一位生猪养殖户在电话中焦急地对记者说：“我养了10多年的猪，真正赚钱的也就是在去年。去年底，我投入60多万元改造猪舍，本想大干一场，谁知却遇到这样的收购价格……有什么办法能够使生猪收购价格不继续跌下去吗?”

　　宋庆明坦承，虽然目前还没有找到更好应对生猪收购价下跌的方法，但还是可以想一些办法的。“我认为，首先是要增加冻肉储备。进一步增强中央和地方冻肉储备，发挥冷库吞吐调剂作用。同时，由财政贴息，鼓励大型猪肉加工企业增加商业储备，保障生猪最低收购价不低于成本价。”

　　据宋庆明透露，国家计划建10个中央直属冻肉储备库，湖南正在力争。“日前，这个项目已进入6选5的阶段，湖南如果入选，将把这个能储备 10000吨冻肉的冷库建在长沙县安沙镇……长沙生猪日消耗量为1800头左右，该项目兴建成功后，可以保障长沙10天的猪肉供应。”

　　宋庆明说，仅有冻肉储备是不够的，还需要出台措施对猪肉价格实施调控。目前，长沙生猪收购价已从去年最高9.5元/斤降至最低3.8元/公斤，下降了58.9%，而猪肉价格由最高14元/斤降至8元/斤，下降了39.3%，猪肉零售价格降幅远小于收购价格降幅。

　　“我认为，有必要对猪肉零售环节实行临时价格控制，防止中间流通环节过度谋利，让猪肉零售价格下降比例及时与生猪收购价格下降比例基本相符，以刺激猪肉产品消费市场。”同时，宋庆明认为，还应该对饲料价格进行调控。

　　“以玉米为主的饲料原料成本占猪肉总成本的60%以上，饲料价格涨跌应伴随生猪价格起伏。”今年一季度，国内玉米价格一直在每吨1550元左右。南方销区东北玉米价格甚至上扬达到每吨1700-1800元。今年，国家将储备收购8000万吨玉米，这几乎占去东北主产区70%的玉米产量。为此，宋庆明建议国家适当投放储备玉米，降低玉米等饲料原料价格，扶助生猪产业渡过难关。

　　长沙市畜牧水产局畜牧处处长王莉认为，猪肉在经过了生产、贩运、屠宰、批发、零售等5个环节后才买给消费者。“显然，中间环节过多，造成利润分散……本应落到生猪养殖户头上的钱被中间环节的人赚走了，养殖户不亏才怪!”

　　“要尽快建立健全市、县两级养猪协会，加大对广大养殖户的信息、协调和服务力度，增强计划性，减少盲目性。加快推动生猪期货上市，通过完善市场功能来建立猪价的预警机制。”宋庆明说。

　　王莉在全面分析了生猪市场的情况后预计说：“在今年内生猪收购价不会出现太大的回升。”对此，宋庆明也持相同的看法。“生猪收购价真正有起色恐怕要等到今年11月份，生猪养殖户能采取的应对措施就是适当减少仔猪的出生量。”

　　现在是生猪市场的低谷，王莉认为应当加大补贴力度，调动养殖户的生产积极性。“长沙生猪产业规模化水平、标准化程度、产业发展层次普遍较低，政府应该加强对生猪市场的宏观调控。国外的行业协会在生猪的区域布局、生产计划、市场准入、价格形成方面发挥了很好的调控功能，有效地抑制了市场波动，值得借鉴。”

　　看透了生猪市场波动的周期率，养殖户们已能更理性地面对价格下跌，“但这种恶性的震荡与被动的应对，什么时候是个头呢?”宋旦说。

 

　　再说“猪事”

　　●范亚湘

　　曾记得在2007年我写了两篇与猪有关的报道。当时，我以为不需要再来写与猪有关的事情了。谁知，仅仅过了两年时间，又要来说一番“猪事”。

　　那一次，是因为猪肉价格太高老百姓承受不了说“猪事”，这一次却是因为生猪收购价太低而致使生猪养殖户无一赚钱说“猪事”。一正一反，说起来真还有点伤脑筋。

　　有人说，市场经济是说不清楚的，亦有人说，市场经济应该有规律可循。前后两次说“猪事”，我原本想把事情弄个水落石出，可调查来调查去，说过来说过去，仿佛越说越有点犯糊涂了。

　　我想努力去寻找“猪事”的规律，我也想去寻找解决“猪事”的途径。可以说，我提过一些企图解决“猪事”的方案，也说过一些自认为能够解决“猪事”的话，但我人微言轻，曾经提出的方案并未引起足够的重视，曾经说过的话亦未有人付诸行动。

　　猪肉是中国人的主要食品之一。甚至，能不能吃到猪肉、能够吃多少猪肉成为了衡量人们生活质量的一条重要标准。因此，事关“猪事”也就不得不去看重。

　　生猪养殖自古有之，特别是改革开放以来，生猪规模养殖已初见成效，人们吃肉的问题已不再是难事。可为什么老是走不出“猪贱伤农，肉贵伤民”这个颇有些奇怪的圈子?难道就找不出解决问题的方法吗?

　　在现今高度发达的信息时代，很多棘手的问题都可以找到迎难而刃的办法，我坚信，要解决“猪事”也不应该是一件太难的事，关键是要看决心有多大，方法是否找对。

　　重说“猪事”，我有些遗憾，但职责所在，即使无人愿听还是得说。