在广西壮族自治区南宁市，许多消费者坦言，土鸡蛋一蛋难求。在购买土鸡蛋时，他们最担心买到的不是土鸡蛋，甚至担心买到的是人造蛋。消费者对于土鸡蛋的来源、真假根本无法辨识。一些菜市场和禽蛋批发商表示，尽管南宁市场鸡蛋销量很大，但是南宁本地产的土鸡蛋却难觅踪影。

　　本地土鸡蛋市场份额低

　　鸡蛋是许多南宁市民餐桌上的必备美食，巨大的市场需求带旺了南宁鸡蛋市场的销售。据估算，目前南宁市区的鸡蛋日需求量约1万公斤。如今，人们的生活水平不断提高，土鸡蛋也逐渐受到市民的青睐。南宁市场上的土鸡蛋大多从云南等养鸡大省进货。云南邻近广西，该地所产的土鸡蛋与广西产的土鸡蛋口味较相似。

　　由于南宁市场上出售的土鸡蛋质量参差不齐，而且价格偏高，不少人难以辨别土鸡蛋的质量优劣，所以南宁市场的土鸡蛋销量并不大。

　　“在市区，吃土鸡蛋的人不少，但能买到正宗南宁土鸡蛋的人却不多。”在新竹小区卖土鸡蛋的周先生说。据他分析，这主要是因为南宁附近的养鸡户比较分散，鸡蛋产量不大，平均每户每日仅收几十个土鸡蛋，很难满足南宁市民的需求。

　　记者在多个市场和超市采访时发现，南宁市场上的各种土鸡蛋、绿鸡蛋、农家蛋等，令消费者眼花缭乱。不仅鸡蛋种类繁多，价格差距也很大。有商家透露，市面上所谓的农家蛋，多数是饲养场出产的饲养蛋，商家只是抓住消费者的心理，借农家蛋炒作，以提高产品销量和价格。其实，真正意义上的土鸡蛋的市场份额不足一成。此外，放养鸡所产的蛋，占市场份额的两成多。

　　部分土鸡蛋“货不对板”

　　据了解，在南宁的超市或菜市场的不少摊点内，挂着“土双黄鸡”等标签的土鸡蛋，价格每公斤在8—20元不等。记者曾咨询摊主，土鸡蛋的进货地点、批发商名称和来源，摊主们均拒绝回答。

　　对此，一位禽蛋批发商透露，市场上销售的很多贴“本土”标签的土鸡蛋，大多是从外面进的土鸡蛋。“我从事鸡蛋批发业务多年，清楚得很。每次我们从外地购进土鸡蛋后，一些人就会选出较小的土鸡蛋，然后贴上‘本土’的标签。”这位批发商坦言。虽然南宁的鸡蛋销量较大，但鸡蛋生意并不好赚钱，要想追求更大的利润，就只能从土鸡蛋上做文章了。这位批发商说，我们批发给市场摊贩的鸡蛋价格是每公斤4元，但贴上“本土土鸡蛋”标签，价格就翻倍增长，每公斤达8—20元。

　　星湖路菜市场的一名女摊主透露，由于普通鸡蛋利润不高，一些同行确实会“挂羊头卖狗肉”。对于这些贴“本土”标签的鸡蛋，该女摊主表示不清楚它们的真正产地。至于这些标着“土鸡蛋”的鸡蛋质量，市民反应不一。

　　本地养鸡场亟待扶持

　　为何南宁的正宗土鸡蛋在市场上难觅踪影？为了探清南宁市场上土鸡蛋的货源，记者走访了南宁市肉联厂和南宁市城东市场的部分鸡蛋批发商。

　　南宁市肉联厂从事鸡蛋批发业务的陆先生告诉记者：“外地的土鸡蛋之所以占据南宁市场，是因为本地土鸡蛋产量太低，价格偏高，且不能长期稳定供货，所以南宁市民很少能吃上正宗的南宁土鸡蛋。”

　　陆先生说，本地一些鸡场生产的土鸡蛋，基本上只在鸡场周围的农贸市场销售。南宁良凤江和隆安等地能向市场长期供应鸡蛋，其他地方很少有能长期供蛋的鸡场。陆先生认为，南宁本地还未形成上规模的鸡蛋生产基地，都是零散的小型鸡场。政府应加大扶持和宣传力度，在本地建设土鸡蛋生产基地。本地土鸡蛋的价格降低后，才有望扩大市场份额。此外，陆先生认为南宁炎热的气候条件，也是导致本地土鸡蛋生产成本高的一个原因。

　　南宁市良凤江某鸡场的林先生说：“我们鸡场每天能生产500多公斤土鸡蛋，但是鸡场得留下一部分鸡蛋用于孵小鸡，向市场供应的鸡蛋确实有限，所以鸡场只设了一个鸡蛋销售点进行零售。”

　　“从外地的土鸡蛋生产基地购买鸡蛋，大约每公斤6元，而本地产的土鸡蛋每公斤8元，即使算上运费，也是从外地进货要比较划算。”在城东市场做鸡蛋批发生意的某女士说。该女士还透露，南宁主要的鸡蛋批发商都集中在南宁肉联厂和南宁城东市场，南宁市各大菜市场和超市都从这两个市场进货。