我国鹅肥肝产量居世界第三，年产量达500吨，广西占据了约五分之一的份额。目前，广西又登上全国朗德鹅种鹅存栏第一的宝座。打造全国最大的朗德鹅繁育基地和鹅肥肝生产基地，成为广西鹅肥肝产业的奋斗目标。

　　鹅肥肝与黑松露、鱼子酱被称为世界三大美食。其以质地细嫩、味道鲜美、营养丰富，成为西方贵族的宠爱。数千年世人对其赞不绝口，有“世界绿色食品之王”和“餐桌上的皇帝”之美誉。原产于法国的朗德鹅，是世界著名肥肝专用品种。由于近年西方传统养鹅地区正逐渐减少养殖产量，鹅肥肝的市场需求却在增加，鹅肥肝生产重心开始东移。国际上的产业转移使我国鹅肥肝养殖、加工等新兴产业蓬勃发展。广西以此为契机，从2006年开始，与当今全球最大的种禽繁育及出口中心、朗德鹅原种生产企业——法国奥尔维亚集团公司合作，从法国引进优良朗德鹅祖代、父母代种鹅，建立中国最大的法国朗德鹅种鹅孵化和养殖基地，在中国广西就能生产出世界最佳品质的鹅肥肝。

　　好水好草好养鹅。广西水源充沛，河流滩涂分布广，水草繁茂，十分适合朗德鹅的繁育。作为广西最大的朗德鹅繁育和鹅肥肝加工生产企业，佳佳食品有限责任公司采取“公司+基地+农户”的经营模式，由企业向养殖户提供鹅苗、饲料，可辐射带动500-1000户农户加入产业化养鹅。按照统一标准管理饲养，每户农户以养殖500只鹅计算，年可增收约5000元。3年来，佳佳公司从法国直接进口近7000羽优质朗德鹅父母代种鹅，成活率达99.5%。到目前为止，佳佳公司的种鹅存栏量已经超过5万羽，位居全国第一。

　　今年4月，容县甘旺鹅肥肝加工生产基地建成并投入使用。基地拥有国内最先进的国际化标准屠宰生产线和28个填饲车间，可日处理鹅近1500羽；部分填饲车间投入使用，每月可填喂近4万只商品鹅。现在，加工基地每月可加工处理近4万只商品鹅，每月产肝约35吨，白条鹅350吨。

　　明年上半年，佳佳公司将建成两条国内最先进的现代化屠宰生产线和鹅肥肝酱加工生产线，项目完成后，可孵化和养殖商品鹅200万羽，年产优质鹅肥肝800-1000吨，生产分割肉1万吨，年产值6.5亿元，出口创汇1200万美元，为农民增收1000万元以上。据了解，目前我国大部分地方都有鹅肥肝生产项目在运作，但真正形成生产能力的并不多。广西打造中国最大的朗德鹅繁育基地和鹅肥肝生产基地，将打破我区乃至我国肥肝加工技术落后的产业化瓶颈。



（记者/刘晓春 通讯员/毕朝斌 实习生/周夏）