2007年的“涨价”风波对奶业影响颇大，奶牛饲养成本上涨了20%，其中饲料成本上涨最为显著。佳宝乳业第一牧场成本核算显示，与2006年相比，截至2007年底，一头日产30kg的高产奶牛的饲料成本由原来的22.50元/日上涨为33.75元/日，上涨幅度达50%。成本压力冲抵了奶价上涨所带来的收益，奶业发展面临新的挑战。奶业要在原料涨价声中提高效益，成本控制、特别是饲草成本控制尤为重要，草业发展应该成为奶业发展的先行军。

    观念：奶牛是吃草的

　　降低奶牛饲料成本，推广优质牧草饲养是一条很好的路子。提倡用优质牧草饲喂奶牛，是由奶牛生理特性所决定的，实践证明，没有配套的牧草种植提供充足和丰富的营养，就不可能促进奶牛业的大发展。奶牛的产奶量和原奶质量，在相当大程度上取决于日粮干物质进食量和粗纤维质量，取决于粗饲料的品种和质量在奶牛遗传性能、繁殖效率、管理水平基本相同的情况下，特别是干草的品质。

    尊重奶牛的生理特性，合理搭配精饲料、全株青贮和优质牧草，充分利用优质牧草对奶牛的生理营养作用，既降低奶牛饲料成本的投入，节约了粮食，又使奶牛泌乳性能得到充分发挥，牛奶的理化质量达到优质奶标准，实现奶牛养殖节本增效、增产增效和优质增效的生产目标。我省有一个鲁宝奶牛场，为了养好奶牛专门从美国进口优质苜蓿干草，看似成本增加，但是减少了精饲料的投入，反而使总成本降了下来，而且饲喂优质牧草维护了奶牛的生产性能，其奶牛单产维持在8吨以上，产量高、质量好，效益自然高，奶牛的经济效益、生态效益和社会效益得到了充分的体现。

    进入2008年，由于能源紧张、土地政策的影响，饲料粮仍要保持高价位运行，化解由此所带来的成本压力，保证养殖场户获得持续而稳定的效益，一个有效地措施就是引草入地，藏粮于草。

    方向：粮草一家亲

     粮草结合可以有效缓解饲料粮短缺给畜牧生产带来的压力。推广牧草养牛，首先要突破草不如粮的传统观念，牧草不仅能够为奶牛提供优质的营养，还非常适应我国的气候特点。如苜蓿，其干物质粗蛋白含量在18%以上，在我国长江以北的地区苜蓿都能正常生长，大部分地区一年能割3-4茬，产草量高，饲草品质极佳，一亩地可以收获干草1吨左右，获得粗蛋白约180公斤，同等肥力的耕地种植小麦、玉米两茬亩产粮食800公斤左右，亩产粗蛋白68公斤，苜蓿单位面积粗蛋白产量是粮食作物的2倍多，生产同等数量的饲料粗蛋白，种苜蓿比种粮食作物节省一半耕地。

    在2007年，苜蓿草的价格达到1800 元/吨，国外进口更是达到2500元/吨；种植一亩苜蓿，当年可收获苜蓿干草1000公斤左右，干草地头售价以1200元/吨算，扣除种子、管理、机械收割等成本约300元，当年可收入900元。第二年至第五年，平均年产干草可达1000-1500公斤，纯收入可达1200元。期间只需浇水、施肥和简单的中耕管理，费用低于粮食作物的种植。

    因此，发达国家计算土地产量，不是用产出粮食多少计算，而是用产出多少生物量及蛋白质来计算，这样就把粮食和牧草的价值等同视之。

     一个产业不仅要向市场要效益，更要向科技要效益，奶农面对饲料价格上涨的压力，如果不尊重奶牛的生理习性，科学饲养，尽快提高优质饲草的生产能力和配制使用，以降低奶牛的生产成本，获得的效益势必越来越低。相关科技服务部门和乳品加工企业在实际生产中，也应该结合当地实际气候和农业生产特点，研究草畜结合的路子，帮助奶农掌握适合当地生长的优质牧草的种植技术和种植模式，实现牧草种植与奶牛养殖共同发展。齐鲁牧业报胡智胜
    （书波）