肉牛产业是阆中市畜牧业的重要组成部分，也是该市极具发展潜力的优势产业。近年来，该市充分依托张飞牛肉这一品牌，大力发展张飞肉牛产业化经营，促进了肉牛产业的快速发展和农民增收。2010年，全市出栏肉牛4.7万头，牛肉产量6600吨，牛肉加工量1.1万吨，实现加工产值6.6亿元，税金 2800多万元，仅养牛业全市农民人均年增收50多元。我市推进肉牛产业发展的主要做法是：
　　一、加强组织领导，狠抓政策落实。2007年，阆中市委、市政府下发了《关于打造“川东北肉牛产业第一市”的实施意见》，制定了一系列关系肉牛产业发展的各项政策措施，并确立建设川东北“肉牛产业第一市”战略目标。近几年来，为了做大做强肉牛产业，该市确定了专门的市级领导负责该项产业的发展，为了促进该市肉牛产业的快速发展，市委、市政府多次组织市级相关部门、肉牛基地乡镇、龙头企业负责人召开专题会议，研究产业发展中的具体问题；多次举行肉牛产业化建设拉练现场会，组织各基地乡镇主要负责人到项目实施区域实地观摩，借鉴提高；多次召开现场办公会，专题研究优质肉牛基地建设、龙头企业张飞牛肉公司发展、肉牛交易市场建设等具体问题。
　　二、培育产业龙头，加大扶持力度。为做大做强龙头企业，该市把张飞牛肉公司列入领导联系、部门帮扶、挂牌考核的重点企业。一是尽力给予政策扶持。近年来，阆中市财政平均每年为该产业化龙头企业安排和争取专项资金300万元；积极协调金融部门，每年为龙头企业提供低息贷款2000万元；按照“工业向园区集中”的思路，在七里工业集中区，按征地成本价每亩3万元，落实张飞牛肉公司加工用地土地61亩，支持该公司实施技改扩能。二是全力优化发展环境。确定了一名市级领导和畜牧、经贸等部门共同联系张飞牛肉公司，做到一旬深入企业调研一次，一季度开一次分析例会，妥善解决了张飞牛肉公司新厂区建设拆迁中的各类矛盾和问题。三是努力打造产品品牌。支持龙头企业上档升级，开发新产品，打造新品牌，使该企业顺利通过“无公害牛肉产品”、“自营进出口企业”、“四川省农业产业化重点龙头企业”和“全国首批农产品加工示范企业”认证。“张飞”牌牛肉荣膺“四川省名牌产品”、“四川著名商标”、“中国驰名商标”、“中国首届伊斯兰清真食品金奖”等光荣称号。同时，张飞牛肉公司还投资近5000万元，按欧盟标准施工建成肉牛屠宰生产线、冷却牛肉生产线、张飞牛肉熟食系列生产线和清真牛肉罐头生产线，年屠宰加工能力达5万头以上。该市还支持张飞牛肉公司在双龙金龟坝投资300多万元，建起了科技含量高、养殖规模大、饲养环境优的生态化肉牛养殖示范场（活牛贮备库），可存栏优质肉牛500头以上；支持张飞牛肉公司在双龙金龟坝建成年交易量5万头以上、占地7000平方米的川北肉牛交易市场。“张飞牛肉公司”的发展壮大，带动了我市牛肉加工工业的发展，仅城区就有32家牛肉家庭加工工业，其中阆中华珍风味食品公司也退城入园，年加工能力达800吨牛肉产品，充分显示了做强龙头企业的巨大的带动作用，促进了我市经济社会的健康发展。
　　三、建设养殖基地，彰显产业效益。按照“建设基地、分散繁殖、集中育肥、适度规模”的原则，阆中市在稳定“一家一户小规模，千家万户大群体”生产模式发展基础上，通过定向投入、定向服务、定向收购的“三定向”方式，大力发展肉牛养殖小区，建设肉牛养殖基地。市委、市政府对肉牛产业化建设十分重视，从税费减免、土地和林木使用、财政和信贷支持等方面落实了相应的扶持发展政策，平均每年安排肉牛产业化建设补助资金200万元，用于养殖户购买能繁母牛、冻精改良配种、规范化建圈、人工种草等政策补助。依据产业规划布局，阆中市实施了在国道212线和阆剑路沿线的万头能繁母牛养殖片和万头优质肉牛产业带建设。去年，产业带内肉牛育肥户达310户，饲养优质肉牛6300头，饲养能繁母牛2960头。截止目前，肉牛养殖基地已经覆盖18个乡镇，年出栏牛1000头以上乡镇27个，该市已经建成优质肉牛育肥小区20个，年出栏牛10头以上养牛大户达430户，年出栏100头以上养牛大户17户，年出栏500头以上养牛大户5户，优质肉牛育肥户户均增收8000元。彭城镇响水滩村养牛大户何明功，2007年养牛150头，2010饲养肉牛出栏达到550头，获纯利近50万元。
　　四、搞活市场流通，拓展发展空间。一是发展协会。在抓肉牛育肥小区建设的同时，他们还大力发展肉牛养殖协会。截止目前，该市已发展肉牛养殖协会8个，并制定了活动章程，落实了活动场地，保障了活动经费。协会由养殖大户、技术骨干、村社干部组成，把牛舍建造、牧草种植、饲料调制、饲养管理、疫病防治以及粪污处理等实用技术指导到户，服务到圈，有针对性地抓好农户的养殖技术培训。协会特别注意抓好对养殖大户和基地农户的技术指导，实行挂牌服务，把技术交给农户，不仅提高了饲料及农作物秸秆的深度开发利用率，提高了肉牛养殖经济效益，也培养了一批懂技术、会经营的新型农民。二是开拓市场。按照“拓宽市场，健全网络，增强辐射，突出效能”的要求，我市高度重视牛肉产品的特色、精深制作，紧紧抓住实施旅游兴市战略的大好契机，大力发展张飞牛肉这一名特旅游产品。通过外引内联，建立与国内大中城市稳定的购销关系，截止目前，张飞牛肉公司开发的16个系列、83个产品，已经成功走入沃尔玛、伊滕、红旗、家福乐等国内外知名连锁超市，颇受消费者的青睐。三是深度开发。通过四炜皮革公司的搬迁扩能、技术改造，实现了牛皮的深度开发利用。对牛骨、牛内脏等副产品，张飞牛肉公司即将开发方便面牛肉馅、牛骨汤包、生物制药等精深产品，扩大加工附加值。