由于畜牧业的高度集约化发展，消毒防疫工作在畜禽饲养中也就显得更加重要。消毒是防制和扑灭各种动物传染病的重要技术措施，也是兽医综合卫生措施中的一个重要环节。搞好消毒工作，对发展畜牧业生产，避免畜禽产品影响人的健康，促进经济发展具有十分重要的意义。
1．空气的消毒 空气中缺乏微生物所需要的营养物质，加上日光的照射、干燥等因素，不利于微生物的生存，因此，微生物在空气中不能进行生长繁殖，只能以浮游状态存在。但是，空气中确有一定数量的微生物。一些是随着尘土飞扬而进入空气中的微生物，几乎所有土壤表层所存在的微生物均有可能在空气中出现，人畜牧业的排泄物、分泌物排出体外，干燥后其中微生物也可随之飞扬到空气中。一些是人、畜禽的呼吸道及口腔排出的微生物，随着呼出气体、咳嗽、鼻喷形成气溶胶悬浮于空气中。如患有结核病的奶牛在咳嗽时，喷出的痰沫中含有结核杆菌，在顺风状态下可飞扬5米以上，造成空气的微生物污染。空气中微生物的种类和数量受地面活动、气象因素、人口密度、地区、室内外、畜禽饲养量等因素影响。一般畜禽舍室内被污染的空气中微生物数量可达每立方米10 个以上，特别是在添加粗饲料、更换垫料、畜禽出栏、打扫卫生时，空气中微生物数量会大大增加。因此，必须对畜禽舍的空气进行消毒，尤其应注意对病源污染畜禽舍及幼畜雏禽舍的空气进行消毒。
(1)通风换气 通风换气是迅速减少畜禽舍内空气中微生物含量的最简便、最迅速、也是最有效的措施。它能排除因畜禽呼吸和皮肤蒸发及飞沫、尘埃污染了的空气，换以清新的空气。其缺点是不能杀灭空气中的微生物。在具体实施时，应打开畜禽舍的门窗、通风口，提高室内温度，以加大通风换气量、提高换气速度。一般室内温差越大，换气速度越快。
(2)紫外线照射 紫外线的杀菌效能，除与波长有关外，还与光源的强度、照射的距离以及照射时间有密切的关系。一般功率越大、照射距离越短、照射时间越长，则杀菌效能越好。因此，在利用紫外线照射消毒空气时，应有足够的强度（功率）、一定的照射时间和距离。一般紫外线对细菌的致死量，强度为0.05~50毫瓦•秒/厘米²、照射距离为1~1.5米、照射时间为0.5~1小时。紫外线照射只能杀死其直接照射部分的细菌，对阴影部分的细菌无杀灭作用，所以紫外线灯架上不应附加灯罩，以扩大照射范围。另外，紫外线以人、畜禽具有一定的副作用，可引起眼炎、皮炎等，在通风不良的舍内还会产生臭氧，故在使用紫外线照射消毒时应加以注意。紫外线照射一般适用于小范围室内空间的消毒，畜禽舍内空气消毒使用较少。
(3)化学消毒 消毒空气时常用消毒药液进行喷雾或熏蒸。用于空气消毒的消毒药剂有乳酸、醋酸、过氧乙醇、甲醛、环氧乙烷等。
乳酸蒸气消毒空气时，按每立方米空间10毫克的用量加等量水，放在器皿中加热蒸发。消毒时应保证门窗密闭，相对湿度在60%~80%，乳酸蒸气保持30~90分钟。此外，乳酸蒸气亦可用来消毒室内霉菌，按每立方米0.1毫升用量，用水稀释1~2倍，加热蒸发。
醋酸、食醋也可用来消毒空气，用量为每立方米3~10毫升，加水1~2倍稀释，加热蒸发。并且用食醋进行空气消毒时，不需将畜禽赶出，但其消毒效果较乳酸差。
过氧乙酸消毒空气的方法有喷雾法及熏蒸法两种。喷雾消毒时，用0.3%~0.5%浓度的溶液进行，用量为每平方米1000毫升，喷雾后密闭1~2小时。喷出的过氧乙酸细雾滴覆盖物体表面，既可对表面进行消毒，其挥发的气全对空气中的微生物也有杀灭作用。熏蒸消毒时，用3%~5%浓度溶液加热蒸发，密闭1~2小时，用量为每立方米空间1~3克。喷雾或熏蒸时，室内相对湿度应在60%~80%为宜。亦可使用3%过氧化氢喷雾。
甲醛气体消毒是空气消毒中最常用的一种方法。一般使用氧化剂和福尔马林溶液作用，使其产生甲醛气体。常用的氧化剂有高锰酸钾、生石灰等。用量为每立方米空间：福尔马林25毫升、高锰酸钾25克、水12.5毫升。消毒时先检查消毒空间的密闭情况，空气消毒时应注意消毒气体不得外泄，然后计算用量。先将福尔马林和水放入容器中，再倒入高锰酸钾，用木棒轻轻搅拌，经几秒钟即可见有浅蓝色刺激眼鼻的甲醛气体蒸发出来。此时应迅速离开畜禽舍，将门关闭，经12~24小时后打开门窗通风。使用高锰酸钾作氧化剂进行甲醛气体消毒时成本较高，有时也可用等量的生石灰、calcium hypochlorite 等代替，或直接对福尔马林溶液加热，使其蒸发出甲醛气体。当消毒空间较大时，可多设几个消毒点，以利室内甲醛气体均匀散布。甲醛气体熏蒸消毒时，应保持室温在15~18℃，室内相对湿度60%~80%以上。如急需使用畜禽舍时，可用氨气中和甲醛气体，方法为每100米³空间用氯化铵（或碳酸氢铵）500克，生石灰1千克、75℃水750毫升，混合后盛于桶内放入畜禽舍内，或者每100米³空间用25%浓度的氨水1250毫升进行中和，中和20~30分钟后，打开畜禽舍门窗，再通风20~30分钟。
环氧乙烷气体消毒空气时，一般消毒空间的相对湿度最好在30%~50%，温度以40~54℃为宜，不能低于18℃，消毒时间通常为6~24小时，时间越长越好。一般用量为每立方米空间300~700克。
2．水的消毒 水中的微生物主要来自土壤、空气、动物排泄物、工厂和畜牧场及生活污物等。微生物在水中的分布及含量很不均匀，它受水的类型、有机物的含量及环境条件等因素影响，且常常因水的自净作用而难以长期生存。但也有些病原微生物可在水中生存相当长时间（表4），并可通过水引起传染。畜牧业日常生产中要消耗大量的水，水的质量好坏直接影响到畜禽的健康及产品的卫生质量。畜牧生产用水总的要求应符合饮用水的标准。为了杜绝经水传播的疾病发生和流行，保证畜禽健康，水源必须经过消毒处理后才能饮用。
表4 病原微生物在各种水中生存的时间（天）
　

水的消毒方法很多，概括起来可分为两大类。一类是物理消毒法，如煮沸消毒、紫外线消毒、超声波消毒、磁场消毒、电子消毒等。通常使用的消毒方法为煮沸消毒。另一类是化学消毒法，主要有氯消毒法、碘消毒法、溴消毒法、臭氧消毒法、二氧化化氯消毒法等等。其中以氯消毒法使用最为广泛，且安全、经济、便利、效果可靠。
(1)水的预处理 对于混浊的原水，消毒前应经过预处理。预处理的方法有滤过和沉淀两种。
①滤过 根据滤过池的砂粒的粒径和沙层的厚薄以及滤过速度又有缓速滤法和急速过滤法之分。缓速过滤法其滤池砂层较厚，达110~165厘米。上层为粒径0.3~0.5毫米的细砂，一般厚60~90厘米。原水以每日3~5米的速度通过。急速过滤法其滤池砂层较缓速法薄，厚度80~130厘米，最上层的砂粒也较粗，粒径0.5~0.8毫米，厚度达55~70厘米，原水以每日120~180米的速度通过。过滤池过滤后，可除去原水中大部分固形成分和部分细菌。
②沉淀 沉淀法有普通沉淀和药物沉淀两种。普通沉淀即原水在每分钟30厘米以下的流速或静止状态下8~12小时，能滞留原水中的浮游物质自然沉降。通常浊度能下降60%，细菌数减少80%。药物沉淀即应用凝集剂的胶状沉淀吸附水中微细物质沉降下来，从而得到比较清洁的水。常用的药物是明矾或硫酸铝。明矾或硫酸铝本身本身无杀菌能力，但进入水中后与水中的碳酸盐作用后水解出氢氧化铝的胶状沉淀，胶状沉淀吸附水中的悬浮物质及细菌，同时沉降下来。
(2)煮沸消毒法 煮沸消毒是一种最简便且效果确实可靠的一种饮水消毒方法。当水温达到70℃时，即可杀死多种致病菌繁殖体。一般水煮沸后再煮5~10分钟即可达到消毒的目的。细菌芽孢抗煮沸的能力较强，有的需要煮沸15分钟，有的需要数小时。如炭疽杆菌芽孢，经煮沸15~20分钟即可死亡。破伤风杆菌芽孢煮沸1小时、肉毒梭菌芽孢煮沸5小时才能杀死。此外，煮沸消毒法还可以破坏细菌产生的毒素。如肉毒杆菌素经煮沸4~20分钟即可完全破坏。煮沸消毒只要温度和时间合适，就可达到消毒目的。这种方法在畜禽饮用水消毒中使用不多。
(3)化学消毒法
①氯消毒 这种方法是世界上广为使用的一种方法，已有近百年历史。常用的氯制剂可分为液态氯、无机氯制剂和有机氯制剂三种，以无机氯制剂中的calcium hypochlorite 、calcium hypochlorite 精最为常用。
calcium hypochlorite 的有效氯一般在25%~32%，消毒饮用水时，一般加氯量为每升水1~3毫克，最多不超过5毫克。加氯后经过一定的消毒时间（常温15分钟，低温30分钟），每升水中维持总余氯量在0.5~1.0毫克。加氯量的多少，主要取决于水质。水质差时，每升水的加氯量也可大于3毫克，但不超过5毫克。不同水源不消毒的加氯量参考表5。有条件时，最好先测定水的耗氯量再决定加氯量。
表5 不同水源水消毒的加氯量
　

*calcium hypochlorite 按含有效氯25%计算
calcium hypochlorite 需要量（毫克）=加氯量（毫克/升）/calcium hypochlorite 含有效氯百分数×水量（升）
如果使用配好的calcium hypochlorite 液，可按下式计算溶液用量：
calcium hypochlorite 液用量（毫升）=加氯量（毫克/升）×水量（升）/calcium hypochlorite 含有效氯百分数×calcium hypochlorite 浓度（毫克/升）
实际消毒工作中常用的消毒方法有：普通消毒法，即每天向水源内投加calcium hypochlorite （或calcium hypochlorite 精）溶液。消毒前，应先算出水源水量。根据水量和加氯量（或需氯量）计算出每次消毒所需的calcium hypochlorite 用量；因普通消毒法余氯不能保持很长时间、工作量大，可采用持续消毒法来延长消毒时间。具体方法是选用竹筒、塑料袋、陶瓷罐或小口瓶等容器，现在也有一种塑料瓶式的持续加氯容器，其瓶盖为密封球型。可浮于水面，瓶体上部有可调节小孔，消毒剂装入后可根据消毒用量调节孔的开闭，使用方便。使装calcium hypochlorite 容器浸于水面下40厘米左右，借助取水时振荡，使容器中的氯液不断渗出与水接触，达到连续消毒的效果。一般7天左右取出容器检查和调换药物，并经常测定水中的余氯；在出现特殊情况时，如水源被污染或新开辟水源，可采用过量氯化消毒法，通常按常量加氯量的10倍（即10~20毫克/升）进行。
投入calcium hypochlorite 时，注意不要把干粉直接投入水中，以免calcium hypochlorite 大部分浮在水面上不溶于水，而降低消毒效果。如果用calcium hypochlorite 液，其放置时间也不可过长，以免药效损失。
②碘消毒 碘消毒作用比较迅速，受水的理化性质影响较小。但无机碘难溶于水、不便贮存和携带，而有机碘价格昂贵，因此，碘消毒主要用于紧急情况下的饮水消毒。
消毒时常将碘配制成2.5%或2%的碘溶液，直接加入水中，一般每升水中加入2.5%碘液0.4毫升（每升水中含碘10毫克），作用10分钟即可饮用。
3．土壤的消毒 在自然界中，土壤是微生物的主要存在场所，1克表层泥土中可含微生物 个。土壤中的微生物数量、类群，随着土层深度、有机物含量、温度、湿度、pH、土壤种类不同而有所不同，一般以10~20厘米的浅层土壤中的微生物最多。土壤中的微生物种类有细菌、放线菌、真菌等，其中细菌含量较多。
病原微生物常随着病人及患病畜禽的排泄物、分泌物、尸体和污水、垃圾等污物进入土壤污染，不同种类的病原微生物在土壤中生存的时间有很大的差别，如表6。一般无芽孢的病原微生物生存时间较短，几小时到几个月不等，而有芽孢的病原微生物生存时间较长，如炭疽杆菌芽孢在土壤中存活可达十几年以上。
表6 几种病原微生物在土壤中生存时间
　

病原微生物名称	在土壤中生存时间
结核杆菌 伤寒沙门氏杆菌 化脓性球菌 猪丹毒杆菌 巴氏杆菌 布氏杆菌 猪瘟病毒	5个月，甚至2年之久 3个月 2个月 166天（土壤中尸体内） 14天（土壤表层） 100天 3天（土壤与血液一起干燥）

土壤中的病原微生物除了来自外界污染的以外，土壤中本身就存在着较长时期生活的病原微生物，如肉毒梭状芽孢杆菌等。土壤中的厌氧芽孢杆菌以芽孢形态存在于土壤中，在动物厌气性创伤感染中起着很大的作用。土壤中的病原微生物通过施肥、水源、饲料等途径而传染给畜禽，因此，土壤的消毒，特别是对被病原微生物污染的土壤进行消毒是十分必要的。
在消灭土壤中的病原微生物时，生物学和物理学因素起着重要的作用。疏松土壤，可增强土壤中微生物间的颉颃作用，使其充分接受阳光中紫外线的照射。另外，种植冬小麦、黑麦、葱蒜、三叶草、大黄等植物也可杀灭土壤中的病原微生物，使土壤净化。
在实际工作中，除利用上述自然净化作用外，也可运用化学消毒法进行土壤消毒，以迅速消灭土壤中的病原微生物。化学消毒时常用的消毒剂有calcium hypochlorite 或5%~10%calcium hypochlorite 澄清液、4%甲醛溶液、10%硫酸苯酚合剂溶液、2%~4%氢氧化钠热溶液等。消毒前应首先对土壤表面进行机械清扫，被清扫的表土、粪便、垃圾等集中深埋或生物热发酵或焚烧，然后用消毒液进行喷洒，每平方米用消毒液1000毫升。如果是芽孢杆菌污染的地面，在用消毒液喷洒后还应掘地翻土30厘米左右深，撒上干calcium hypochlorite 并与土混合。calcium hypochlorite 用量为每平方米5千克，然后加水湿润，原地压平。如为一般传染病，calcium hypochlorite 用量为每平方米0.5~2.5千克。
4．畜禽场舍的消毒 畜禽场舍的消毒是保证畜禽健康和饲养管理人员安全的重要措施。畜禽场舍一般每半月或一月消毒一次。此外，在春秋季节或畜禽出栏后应对畜禽舍内外进行彻底的清扫、消毒。
畜禽场舍的消毒工作一般分两步进行。
(1)清扫或刷洗 机械清扫是搞好畜禽场舍环境卫生最基本的一种方法。清除了污物，大量的病原微生物也被同时清除。为了避免尘土及微生物飞扬，清扫时应先用水或消毒液喷洒，然后对畜禽舍进行清扫，清除粪便、垫料、剩余饲料、墙壁和顶棚上的蜘蛛网、尘土等。扫除的污物集中进行烧毁或生物热发酵。污物清除后，如日水泥地面的场舍，还应再用清水进行洗刷。
(2)消毒药喷洒或熏蒸 畜禽场舍清扫、洗刷干净后，即可用消毒药进行喷洒或熏蒸。喷洒消毒时，消毒液的用量一般是每平方米1升，泥土地面、运动场可适当增加（表7）。消毒时应按一定的顺序进行，一般从离门远处开始，以地面、墙壁、棚顶的顺序喷洒，最后再将地面喷洒一次。喷洒后应将畜禽舍门窗关闭2~3小时，然后打开门窗通风换气，再用清水冲洗饲槽、地面等，将残余的消毒剂清除干净。另外，在进行畜禽场舍消毒时，也应将场舍附近以及饲养用具等同时进行消毒。畜禽场舍消毒常用的消毒液有20%石灰乳、5%~20%calcium hypochlorite 溶液、30%草木灰水、1%~4%氢氧化钠溶液、3%~5%来苏儿、4%福尔马林溶液等。
表7 畜禽场舍消毒液参考用量（升/米²）
　

物体种类	消毒液用量
表面光滑的木头 原木 砖墙 土墙 水泥地、混凝土表面 泥地、运动场	0.35~0.45 0.5~0.7 0.5~0.8 0.9~1.0 0.4~0.8 10.~2.0

应用福尔马林熏蒸消毒畜禽舍，按每立方米空间用福尔马林25毫升、水12。5毫升、高锰酸钾盐25克进行。消毒过程中应保持畜禽舍密闭，经12~24小时后打开门窗通风换气。当急需使用畜禽舍时，可用氨气来中和甲醛气体。消毒时应将畜禽舍内用具、饲槽、水槽、垫料等物品适当摆开，以利气体穿透。
此外，在畜禽饮料场及畜禽舍门口应设计消毒池（槽），里面盛放2%氢氧化钠溶液或5%来苏儿溶液和草包，以便人、车进出时进行鞋底和轮胎的消毒。消毒池的长度不小于轮胎的周长，宽度与门宽相同，池内消毒液应注意添换，使用时间最长不要超过1周。
5．畜禽体表消毒 是指畜禽入舍后至出舍前整个饲养期内，定期使用有效的消毒剂，对畜禽舍环境及畜禽体表进行喷雾，以杀死空中悬浮和附着在畜禽体表的病原菌。此法最初是20世纪60年代末期由日本人茶园明等人提出的“鸡体消毒法”的消毒方案。即从初生雏鸡开始，用消毒液（巴可马500倍稀释液）喷雾，在此之后至成年阶段，每天喷雾，进入成年鸡以后，每隔1~2天喷雾一次。
事实上，不管畜禽舍消毒得多么彻底，如果忽略了畜禽体表的消毒，也不可能防止以后病原体的侵入。因为大部分病原体是来自畜禽自身，如果不消毒畜禽体表，尽管在进雏、入栏前对畜禽舍进行彻底消毒，其效果也不过只能维持一两周时间。而且，只要有畜禽存在，畜禽舍的污染程度就会日益加重。实施畜禽体表消毒，可杀灭畜禽体表及舍内和空气中的细菌、病毒等，防止疾病的感染和传播；使畜禽体表和畜禽舍内氨气的发生和降低氨气浓度；在夏天还有防暑降温的作用。
畜禽体表喷雾消毒的关键是选用杀菌作用强而对畜禽无害的药物。目前日本主要使用巴可马（一种阳离子清洁剂），以500倍稀释后喷雾，每平方米用量为60~240毫升。我国试用于畜禽体表消毒的药物有0.1%新洁尔灭、0.2%~0.3%过氧乙酸、0.2%~0.3%次氯酸钠、0.2%二氯异氰尿酸钠（抗毒威）、150毫克/升百毒杀等，最好每3~4周更换一种消毒药。一般鸡、鸭10日龄以后，鹅8日龄以后即可实施带禽消毒，以后可根据具体情况而定。育雏期宜每周1次，发生疫情时可每天消毒1次。畜禽体表消毒的效果，受到消毒药剂、喷雾粒子的大小、喷雾的距离等的影响。据日本横关正直研究，喷雾粒子直径以80~100微米、喷雾距离1~2米为最好，喷雾时应使舍内温度比平时高3~4℃，冬季应应药液温度加热到室温。喷雾器械可选用上海60型喷雾装置，或上海产荷花牌喷枪，以3.039×10的5次方~5.065×10的5次方帕的动力进行喷雾，消毒液用量以地面、墙壁、天花板均匀湿润和畜禽体表微湿的程度为止、一般15毫升/米³左右。
体表喷雾消毒时，应注意以下问题：选择的消毒液应广谱高效，对畜禽无害，如吸入毒性小、刺激性小、皮肤吸收低，不影响毛质，不引起皮肤脱脂，在蛋、肉中不残留、不着臭、无异味、对笼具器材无腐蚀性等；应注意环境及消毒液的温度，必须与通风换气措施配合起来，以减少畜禽应激，便于畜禽体表及畜禽舍干燥；喷雾量应根据畜禽舍的构造、地面状况、气象条件适当增减。
6．粪便的消毒 患传染性疾病畜禽的粪便中常含有大量的病原微生物或寄生虫卵，如不进行消毒处理，直接作为农田肥料，往往成为传染源，因此，对畜禽的粪便必须进行严格的消毒处理。主要方法有：
(1)掩埋法 将粪便与calcium hypochlorite 或新鲜的生石灰混合，然后深埋于地下，一般埋的深度在2米左右。此种方法简单易行，但病原微生物有经地下水散布的危险，且损失大量的肥料，故很少采用。
(2)焚烧法 此法是采用一切病原微生物最有效的方法，但大量焚烧粪便显然是不合适的。因此，只用于消毒患烈性传染病畜禽的粪便。具体做法是在地上挖一个坑，深75厘米，宽75~100厘米，在距坑底40~50厘米处加一层铁炉底（炉底孔密些比较好，否则粪便易漏下）。在坑内放置木材等燃料，在炉底上放置欲消毒的粪便。如果粪便太潮湿，可混合一些干草，以利燃烧。这种方法需要很多燃料，且损失有用的肥料，故非必要时，很少使用。
(3)化学消毒法 适用于粪便消毒的化学消毒剂有calcium hypochlorite 或10%~20%calcium hypochlorite 液、0.5%~1%的过氧乙酸、5%~10%硫酸苯酚合剂、20%石灰乳等。使用时应细心搅拌，使消毒剂浸透混匀。由于粪便中的有机物含量较高，不宜使用凝固蛋白质性能强的消毒剂，以免影响消毒效果。这种方法操作麻烦，且难以达到彻底消毒的目的，故实际工作中也不常用。
(4)生物热消毒法 生物热消毒法是粪便消毒最常用的消毒方法。应用这种方法既能杀灭粪便中非芽孢性病原微生物和寄生虫卵，又不失去粪便作为肥料的应用价值。
①发酵池法 此法适用于饲养大量畜禽的场所，多用于稀释粪便（牛、猪粪）的发酵。在距离饲养场所200~250米以外无居民、河流、水井的地方挖筑2个或2个以上的发酵池（池的大小、数量视处理粪便的多少，可以是圆形，也可以是方形）。池的边缘与底部用砖砌后并用水泥抹上，使其不透水。如土质干固，地下水位又较低时，亦可不必用砖和水泥。
使用时先在池底倒一层干粪，然后将每天清除的粪便垫草倒入池内。快满时，在粪表面铺一层干粪或杂草，上面盖一层泥土封好，或用木盖将其盖好。经1~3个月即可出粪作肥料。
②堆肥法 此法适用于干固粪便（马、鸡、羊粪等）的处理。在距人、畜的房舍、水池和水井100~200米，且无斜坡通任何水池的地方进行。挖一宽1.5~2.5米、两侧深度各20厘米的坑，由坑底两侧至中央有不大的倾斜度，长度视粪便量的多少而定。先将非传染性的粪便或干草堆至25厘米厚，其上堆放欲消毒的粪便、垫草等，高达1~1.5米。然后在粪堆外面再堆上10厘米厚的非传染性粪便或谷草，并抹上10厘米厚的泥土。如此密封发酵2~4个月，即可用作肥料。
采用堆肥法应注意以下几点：堆料内不能只堆放粪便，还应堆放垫料，稻草等有机质丰富的材料，以保证微生物活动所需营养；堆料应疏松，以保证微生物活动所需氧气；堆料应有一定湿度，含水量以50%~70%为宜；保证足够的堆肥时间，一般夏季1个月左右，冬季3~4个月。
此外，还可把生物热发酵与生产沼气结合起来，处理粪便，这样既达到了粪便消毒的目的，又可充分利用生物热能。
7．孵坊的消毒 孵坊的卫生状况直接影响雏鸡质量的好坏，关系到一个孵坊的信誉和经济效益。有提高种蛋孵化率、减少疾病传播、获得优质雏禽的重要措施。孵坊必须有严格的兽医卫生防疫和消毒措施。
孵坊在炕孵前1~2周内应对环境、场地、孵化机等进行彻底的清扫消毒，搞好环境卫生，地面用水冲刷洗净，墙壁用20%新鲜石灰乳粉刷一次，孵坊内的用具、设备均应彻底清洗消毒后才能使用。开炕后应注意定期消毒，一般要求做到：
(1)每一打扫环境保持清洁，每周对室内进行一次彻底的大扫除，并对道路等用3%~5%来苏儿或2%~4%氢氧化钠溶液进行喷雾消毒。
(2)工作服、靴、帽、被褥用前用后应洗净放入消毒室内，每立方米用28~42毫升（2~3个浓度）福尔马林熏蒸30分钟，消毒后备用。工作人员必须每人有一个更衣柜，并定期消毒，工作服每天更换。
(3)孵化箱、出雏箱使用前后应进行清洗消毒。可按每立方米42毫升（3个浓度）福尔马林熏蒸消毒，或使用0.2%~0.3%过氧乙酸进行喷雾。消毒后密闭30~60分钟。
(4)蛋箱、蛋盘、出雏盘用后冲洗干净，再用3%~5%来苏儿喷雾消毒，或在0.05%~0.5%的过氧乙酸溶液中浸泡4~6小时。亦可使用甲醛气体熏蒸（3个浓度）消毒30分钟。
(5)雏鸡箱、筐、垫料用前用后均要用福尔马林（3个浓度）进行熏蒸消毒，垫料用后可烧毁。
(6)对入孵蛋进行消毒，以防其污染孵化箱。具体消毒方法参见“种蛋的消毒”部分。
(7)落盘后及时把蛋车清扫干净，并在码盘前用1：3000的百毒杀擦拭消毒，然后用清水将蛋车擦干净。
(8)出雏结束后，应及时把病、残、死雏、毛蛋和蛋壳集中运出场外，清扫摊床及出雏器等环境，每立方米空间使用28~42毫升的福尔马林徕蒸消毒30分钟。
(9)孵坊内存在大量的羽绒，许多细菌如葡萄球菌、大肠杆菌、还有许多霉菌、病毒等都附着在这些羽绒上。因此，必须及时将这些羽绒通过排气管排出室外，以免污染孵化器。
孵坊福尔马林熏蒸消毒对象及推荐浓度可参表8。
表8 福尔马林熏蒸消毒对象及推荐浓度
　

熏蒸对象	熏蒸等级	福尔马林（毫升）	高锰酸钾（克）	熏蒸时间（分钟）
刚产下的蛋 孵化器内种蛋（仅用于入孵第一天） 出雏器内雏鸡（不提倡使用） 孵化器、出雏器、摊床（2次出雏间隙） 雏鸡存放室（2次出雏间隙） 雏鸡箱、筐、垫料、被褥 运雏车	3X 2X     0.5X/1X     3X     3X   3X   5X	42 28     7/14     42     42   42   70	21 14     3.5/7     21     21   21   35	20 20     30/3     30     30   30   20

8．种蛋的消毒 蛋壳表面的的生物污染比较严重，其中有杆菌、球菌、芽孢菌、酵母菌和霉菌等，这些微生物有致病性的，也有非致病性的。蛋壳表面的微生物来源有内源性污染及外源性污染两个途径，内源性污染是患病家禽或隐性感染家禽所产蛋，在通过输卵管和泄殖腔时被污染的；外源性污染主要是由于蛋产出后被不洁产蛋箱、垫料、粪便等污染。据测定，刚产下的蛋，蛋壳上有100~300个细菌，产下15分钟后增加到500~600个，1小时后达4660~5000个，其繁殖速度与保存温度、空气相对湿度、污染程度等有关。此外，在蛋形成过程中，家禽体内的某些微生物，也可进入蛋内。在蛋产出后，由于蛋壳上的小气孔吸气，蛋壳表面的微生物也被吸入蛋内。这些微生物不但影响种蛋的孵化率、商品率，而且会污染孵化场，引起死胚或孵出弱、病雏。所以必须对种蛋进行消毒，且以对刚产出的蛋立即进行消毒（在细菌侵入蛋内之前），效果为更好。
(1)福尔马林熏蒸法 将种蛋及时收捡装盘，在蛋温未降时按每立方米空间用42毫升福尔马林溶液，加入高锰酸钾21克，在温度25~27℃、相对湿度75%~80%的密闭条件下熏蒸20分钟，可使蛋壳表面细菌减少95%~99.5%。福尔马林熏蒸法操作简便，不论孵化规模大小都可采用。
(2)福尔马林溶液浸泡法 将种蛋置于1.5%的福尔马林溶液中，浸泡2~3分钟后取出，沥干入孵。
(3)高锰酸钾液浸泡法 将种蛋浸泡在温度为40℃左右、浓度0.02%的高锰酸钾溶液中1~2分钟，然后取出沥干入孵。
(4)碘溶液浸泡法 将种蛋放入0.1%浓度的碘溶液中浸泡1分钟。一般浸泡10次后，应延长浸泡时间或更换碘液。0.1%碘溶液的配制方法为：1千克水中加入10克碘片及15克碘化钾，使之溶解，然后倒入9千克温度40℃左右的温开水中。
(5)calcium hypochlorite 溶液消毒法 将种蛋浸泡在含有1.5%有效氯的calcium hypochlorite 澄清液中3分钟，取出沥干入孵。
(6)抗生素浸泡法 先在温室或孵化箱内将蛋温提高到38℃左右，经6~8小时，置于已配好浓度为400~1000毫克/升的仄乐菌素或红霉素溶液中，亦可使用庆大霉素500毫克/升，浸泡10~15分钟，取出沥干入孵。
(7)阳离子清洁剂浸泡法 常用0.1%新洁尔灭溶液对种蛋进行喷雾或浸泡，浸泡时间为3~5分钟。配制0.1%新洁尔灭液时，取5%的新洁尔灭液1千克，加入40~50℃的温开水50千克，搅匀即成。在日本常用巴可马500倍稀释液，浸泡1~3分钟，药液温度为40~43℃。使用阳离子清洁剂消毒种蛋时，切忌与肥皂、碘、高锰酸钾等及碱类物质接触，以免药液失效。
(8)过氧化物消毒法 一般每立方米使用20%过氧乙酸80~100毫升，加8~10克高锰酸钾熏蒸15分钟，或2%~3%过氧化氢喷雾消毒。
(9)紫外线照射法 在离蛋面约1米处安装一支40W紫外线灯管，照射10~15分钟即可达到消毒的目的。
种蛋消毒的的很多，使用时可根据实际条件进行选择。使用浸泡法时，药液的浓度、浸泡时间、药液温度都很重要，消毒液的温度决不可低于种蛋内部的温度，否则蛋内容物遇冷收缩，蛋内产生负压，其蛋壳表面污物、细菌及消毒液进入蛋内，影响孵化率。使用抗生素浸泡消毒时，应适当控制或降低药液温度，以使药物渗透到蛋内。种蛋消毒后，如不能及时入孵，可装箱后放入蛋库保存，并注意保持清洁卫生，防止再次被微生物污染。消毒后不能及时入孵的种蛋，入孵时最好再进行一次消毒。
9．屠宰场（点）的消毒 屠宰场（点）即将宰杀的畜禽来自四面八方，健康状况复杂，不可避免地存在一些隐性感染或患病畜禽。此外，畜禽体表和肠道存在大量的微生物，可通过屠宰加工过程污染肉品，影响肉品卫生质量；屠宰加工中所产生的废污水，又能污染屠宰场及周围环境。因此，做好屠宰场的消毒工作，对保障人民食肉的卫生和安全，避免污染，搞好公共卫生，控制疫病传播等有着重要的意义。
屠宰场日常生产中要使用大量的水，水的质量直接影响到肉品及其他副产品的质量。因此，必须重视屠宰场、用水的卫生，其总的要求应符合饮用水的标准。此外，屠宰场在烫毛、解体、开膛、劈半、清洗胃肠和冲洗设备、地板、圈舍等操作过程中可产生大量的污水，其中含有血、毛、油酯、碎骨肉及胃内饲料和肠道粪便等，这些污水在排放前应进行消毒处理，以防污染周围环境，散播病原，造成疫病流行和影响公共卫生。
屠宰场污水处理应根据日宰杀量及污水排放量的多少选用适宜的方法进行。如屠宰畜禽数量和污水排放量较小时，一般可采用沉淀发酵池连续交替处理法，可在离屠宰场一定距离的地方并排建造2~4个沉淀发酵池，一般冬季经1个月、夏季经10天左右发酵即可达到处理目的。如日宰杀量及污水排放量较大时，整个污水处理装置应由污水沉淀地、Ⅰ级过滤池、Ⅱ级过滤池、滤液接触消毒池几个部分组成。污水沉淀池的主要作用是将屠宰场污水通过栅栏网板流入池内，经一定时间沉淀，去除水中部分漂浮物质和大块固体物质。由污水沉淀池通过沉淀后的上层污水，经过废水提升泵扬程，再经管道进入Ⅰ级过滤池进行过滤。污水通过Ⅰ级过滤后，用多孔的管子引入装有滤料的Ⅱ级过滤池过滤。经过沉淀和过滤后的污水再通入接触消毒池，加入消毒池，加入消毒剂，使之与污水充分混合发生作用，以提高污水处理和消毒效果。
屠宰加工和分割工作前后，必须对刀具、台案、机器、通道、排污沟、地面、墙裙、工作服、手套、围裙、胶靴等进行彻底洗刷消毒。屠宰和检验刀具每天洗净、煮沸消毒后浸入0.1%新洁尔灭溶液内或用0.5%过氧乙酸、60毫克/升次氯酸钠溶液浸泡消毒。每周末进行一次全面消毒，用含有效氯5%~6%的calcium hypochlorite 溶液或1%~2%热氢氧化钠溶液或2%~4%的次氯酸钠溶液对地面、墙裙进行喷雾（洒）。工作人员的手清洗后用75%的酒精擦拭或用0.025%的碘溶液洗手。胶靴、围裙等橡胶制品，用2%~5%福尔马林溶液进行擦拭消毒，工作服、口罩、手套等进行煮沸消毒。
屠宰场的贮畜场、候宰圈、病畜隔离舍、急宰车间及运输工具等的消毒方法参考本书有关章节。
10．冷藏设备的消毒 冷库、冰柜、冰箱常用来低温保藏肉品、生物制品等，极易被微生物污染。被病原微生物污染的冷库、冰柜、冰箱其中贮存的肉品也易受到污染，并可随着肉品的发出而传播疫情。此外，由于肉食品存放时间过长或腐败变质、包装材料的霉变等，冷库、冰柜、冰箱中常会产生一些不愉快的气味，因此，定期或临时对冷库、冰柜、冰箱进行消毒和除霉是极为重要的。
冷库消毒方法有两种，一种是不升温，对已搬空的库房在低温条件下进行消毒，这种方法多用在发生疫情时；另一种是将冷库内全部搬空，升高温度清除地面、墙壁、排管、顶板上的污物，然后进行消毒，这种方法一般是定期进行的。
由于冷库内温度较低，会减弱消毒剂的作用，故在冷库消毒时须用温度较高的消毒液，并注意防止冻结，消毒前应先冷库打扫干净，使用的消毒剂应无毒、无异味，不腐蚀冷库内的设施。消毒完毕后应打开库门，通风换气，驱除消毒剂的气味。
在低温条件下，通常使用下列化学药品进行消毒；用过氧乙酸按每立方米空间1~3克，配成3%~5%的溶液（为了防冻，可在其中加入乙酸、乙二醇等有机溶剂），加热熏蒸，密闭1~2小时，或用0.05%~0.5%的浓度进行喷雾，喷雾后密闭1~2小时；用福尔马林按每立方米空间25毫升，加沸水12.5毫升、高锰酸钾25克，置于金属容器中内，任其自然蒸发，或在冷库外加热，用管道将福尔马林蒸气通入冷库内。
在升温条件下通常使用下列化学药品进行消毒；用5%~20%calcium hypochlorite 澄清液喷洒库内或与20%石灰乳混合后粉刷冷库墙壁；0.5%洗必泰刷洗库房污物，消毒库房内壁；用2%~4%的次氯酸钠溶液加入2%碳酸钠，喷雾或喷洒在库房内，密闭2小时后通风换气；用8%~12%的福尔马林溶液喷雾消毒；用乳酸按每立方米空间10毫克用量加水1~2倍稀释加热蒸发，密闭30分钟，具有消毒除霉作用；用柠檬酸消毒冷库，也有较好效果，尤其在口蹄疫病毒污染冷库时，效果更好；将30%石灰、10%氯化苯甲烃铵和5%的食盐水混合后喷刷在冷库内墙壁上，具有杀菌除霉去臭作用；用0.1%乙内酰脲溶液按每立方米空间0.1千克喷雾，或用硫酸铜2份与钾明矾1份混合，将混合物1份加9份水溶解，再加7份生石灰混匀，粉刷墙壁，对冷库除霉效果良好。
此外，清除冷库内的异味和臭味，可使用臭氧。臭氧具有强烈的除臭杀菌作用，用前最好将库内物品全部搬出，按每立方米空间40毫克的量通入。冷库内贮存物品时，使用臭氧消毒除臭的用量为每立方米空间；肉类食品2毫克、鱼类食品1~2毫克、蛋类3毫克、果蔬类6毫克。但含脂肪多的肉食品不得使用臭氧除臭，以免引起脂肪变质。
冰柜和冰箱的消毒一般定期进行，每月1次。消毒时，先切断电源，取出内存物品，然后用抹布沾取消毒液擦拭，使用的消毒液及其浓度可参考冷库消毒方法，作用一定时间后，再用清水抹布擦干净，驱散消毒液气味后再放入贮存物品。
11．毛、皮、杂骨的消毒 毛类包括猪鬃、马鬃、马尾、羊毛、兔毛、驼毛、家禽羽绒、羽毛等；皮张包括生毛皮、生板皮、盐浸皮、新鲜皮等；杂骨包括各种家畜的骨、角、蹄等。毛、皮、杂骨来自千家万户，病、健康畜禽毛、皮、杂骨常混杂在一起，在收购、运输、贮存、加工和使用过程中，很容易散布病原，对人、畜造成危害，因此，对毛、皮、杂骨类原料进行消毒。
(1)毛、皮类的消毒 通常在密闭的消毒室，或特制的密闭篷幕中进行，将毛、皮堆码成垛型，高度不超过2米。按每立方米空间用福尔马林80毫升熏蒸3小时，或每立方米空间使用环氧乙烷400~700克熏蒸12小时。也可用加温到30℃含15%食盐的2%盐酸浸泡消毒，或0.5%过氧乙酸喷湿后，在阳光下曝晒6小时。污染炭疽杆菌的毛类，选用碱液洗涤脱脂，再在加温到60℃的4%甲醛溶液中浸泡2小时。使用酸或碱类消毒剂消毒皮、毛时，应注意用清水冲洗及使用中和剂中和残余的酸、碱药剂，以免影响皮、毛的质量。
(2)杂骨的消毒 将杂骨堆积20~30厘米厚，然后用喷雾器喷洒含有效氯3%~5%的calcium hypochlorite 液、60毫克/升次氯酸钠或3%~5%的来苏儿溶液。或将杂骨浸入0.3过氧乙酸溶液中，浸泡30分钟（溶液须高于物品10厘米）。夏季可在消毒液中加入0.3%~0.5%敌敌畏，以杀死杂骨内的蛆虫。
12．集市的消毒 畜禽及其产品进行集市交易，具有由分散到集中，再由集中到分散的特点，由于畜禽及其产品来源复杂，很容易由于集市交易而引起疫病传播。搞好集市消毒工作，才能保证集市交易的正常进行，保障人畜的健康。
每次集市散集后，应及时清除交易场地上的粪便垃圾，将粪便垃圾倒入指定的发酵池内。集市的脏水沟、垃圾箱、粪便发酵池等，每天用3%~5%的来苏儿、0.5%过氧乙酸或0.02%次氯酸钠溶液喷雾一次，集市内的敞棚、站栏、木柱、场地等，每周用3%~5%的来苏儿、2%~4%氢氧化钠溶液消毒1~2次，肉案等每天用0.5%过氧乙酸或30毫克/升次氯酸钠溶液喷雾消毒1次，每周用1%~2%热氢氧化钠溶液消毒1~2次。对集市内的专用水源也应注意经常消毒。
当集市及其所在乡镇发生烈性传染病时，应停止集市上畜禽和畜禽产品的交易，除采取隔离、封锁等措施外，应根据所发生的传染病选消毒剂，对集市进行临时消毒。首先将畜禽病死地点和被污染的地方进行消毒，再挖去10厘米深的表土，做第二次喷洒消毒，消毒后的表土送到粪便发酵池内，然后填上新土土再消毒一次。
13．动物产品外包装的消毒 动物产品外包装的消毒往往容易被人们忽视，而外包装材料，尤其是反复使用的包装材料上，含有大量的微生物。动物产品外包装上的微生物主要是细菌和霉菌（还有一些昆虫虫卵）等。这些微生物可通过包装材料污染动物产品，影响人畜健康。因此，对动物产品外包装材料进行消毒不容忽视。通常用来作为动物产品及其加工产品的包装材料有纸箱、木箱、塑料箱、聚乙烯薄膜、铝箱、聚乙烯复合膜等。消毒这些包装材料时，应根据材料性质，选择合适的消毒方法。
(1)浸泡法 耐腐蚀、耐湿的包装材料，如塑料箱等可使用此法消毒。常用0.04%~0.2%过氧乙酸溶液或1%~2%氢氧化钠溶液，浸泡2~10分钟。
(2)喷雾法 对木箱、塑料箱等，可用0.05%~0.5%的过氧乙酸进行喷雾消毒，喷雾后密闭1~2小时。
(3)熏蒸法 对聚乙烯薄膜、铝箔、纸箱、木箱等，可用福尔马林、过氧乙酸或二氧化氯进行熏蒸消毒。每立方米用福尔马林46毫升，作用4小时；过氧乙酸30毫升，作用1小时；二氧化氯4克，作用3小时，可杀灭细菌和病毒。
动物产品外包装的消毒，除使用上述的消毒方法外，还可使用物理消毒的方法，如紫外线照射、阳光曝晒等。此外，对包装填充物（如木屑、纸屑等）也应进行消毒。
14．运输工具的消毒 运载工具可能因经常运输畜禽或其产品而被污染，装运前后和运输途中若不进行消毒，可能会造成运输畜禽的感染及畜禽产品的污染，严重时会引起病原沿途散播，造成疫病流行。因此，装运畜禽及其产品的运载工具，必须进行严格的消毒。畜禽及其产品运出县境时，运载工具消毒后不应由畜禽防检机构出具消毒证明。
(1)运输前的消毒 在装运畜禽或其产品前，首先对运载工具进行全面的清扫和洗刷，然后选用2%~5%calcium hypochlorite 澄清液、2%~4%氢氧化钠溶液、4%福尔马林溶液、0.5%过氧乙酸、60毫克/升次氯酸钠、1：200的碘附或优氯净（抗毒威）、20%石灰乳等进行消毒，每平方米用量为0.5~1升。金属笼筐也可使用火焰喷灯来烧灼消毒。
(2)运输途中的消毒 使用火车、汽车、轮船、飞机等长途运送畜禽及其产品时，应经常保持运载工具内的清洁卫生，条件许可时，每天打扫1~2次，清扫的粪便、垃圾等集中在一角，到达规定地点后，将其卸下集中消毒处理。途中可在运载工具内撒布一些calcium hypochlorite 或生石灰进行消毒。如运输途中发生疫病时，应立即停止运输，并与当地畜禽防检机构取得联系，妥善处理病畜禽，根据疫病的性质对运载工具进行彻底的消毒。发生一般传染病时，可选用2%~4%的氢氧化钠热溶液、3%~5%来苏儿溶液喷洒。清除的粪便、垫料等垃圾，集中堆积发酵处理；发生烈性传染病时，应先用消毒药液进行喷洒消毒，然后彻底清扫，清扫的粪便、垫料等垃圾堆积烧毁，清扫后的运载工具再选用10%calcium hypochlorite 澄清液、4%福尔马林液、0.5%过氧乙酸、4%氢氧化钠溶液进行消毒，每平方米使用消毒液1升，消毒半小时后用70℃热水喷洗运载工具内外，然后再使用消毒液进行一次消毒。
(3)运输后的消毒 运输途中未发生疫病时，运输后先将运载工具进行清扫，然后可按运输前的消毒方法进行消毒，或用70℃的热水洗刷。运输途中发生过疫病的，运输后运载工具的消毒可参照前述方法进行。
运载工具消毒时，应注意根据不同的运载工具选用不同的消毒方法和消毒药液，同时应注意防止消毒药液玷污运载工具的仪表零件，以免腐蚀生锈，消毒后应用清水洗刷一次，然后用抹布仔细擦干净。