市场上林林总总的猪肉，怎样才知道哪些是安全放心的？

　不久以后，消费者只要认准金堂县规模养殖场出产的，有标识的生猪就可以了。

　去年12月23日，金堂县生猪质量安全可追溯体系建设项目顺利通过市级专家组现场验收。依托全新开发的射频软件系统，该体系将完整地构建每头猪从出生到养殖到屠宰最终上市的全部信息可追溯系统，在全市第一个实现覆盖全县的生猪生产环节全程监控和可追溯。今后，金堂县所有的生猪规模养殖场都将逐步纳入此系统，让产业发展更安全，也让市民消费更放心。

　一个耳标号

　对应了每只猪的“前世今生”

　“来看看，这是谁家养的猪。”12月23日，金堂县生猪质量安全可追溯体系建设项目验收会现场，工作人员在电脑上输入一个耳标号，几秒钟后，一个完整的养殖记录便清晰地显示出来。“第一批次入栏时间：2011年11月；养殖基地：成都市三江生态牧业有限责任公司；疫病记录：无……”

　“这个耳标号就是伴随它一生的‘身份证’号码，我们基地每头猪都有，而上溯到它的父辈，或有关它的所有信息，精确到诸如哪一天做过消毒记录，哪一天吃过什么，都在这个号码对应的信息里。因此，这头猪是否健康，喂过什么饲料，有没有乱用药，都可查的清清楚楚”，金堂县农发局负责人表示。

　与信息对应的，是养殖场的天网和与之连接的信息系统。每天，养殖场的工作人员每完成一个环节，都会打开电脑上的软件作好详细的记录，包括畜禽养殖场生产记录、饲料、饲料添加剂和兽药使用记录、消毒记录、免疫记录、诊疗记录、防疫监测记录、检疫记录、病死畜禽无害化处理记录等，而管理者不仅可以看到这些信息，还可掌握全县生猪存出栏，通过天网系统看到猪舍内的实时情况，包括哪一个环节不规范，工作人员有没有违规操作等，都可了如指掌。同样的，每一头猪被宰杀后，消费者也可凭耳标号查到它的“前世今生”，以及天网拍摄到的图片和视频资料。

　据金堂县农发局副局长刘期华介绍，随着人们对食品安全要求的日益提高，各地都在尝试建立起完整、可操作的生猪可追溯体系。此次金堂县政府出资100万元，依托浙江天演维真网络科技限公司，开发出一套连接养殖场、县农发局和市场的软件，2011年在13个规模养殖场试点，制定了《追溯系统人员岗位责任制》、《生猪及产品追溯系统操作规程》、《追溯系统设备维护与管理制度》、《追溯系统信息安全管理制度》等；建立了全套监控和网络系统；组织管理人员、信息采集人员培训2次、培训人员50余人次；13个场的信息采集全部进入系统。目前，县农发局正在与屠宰、流通环节进行衔接，实现从养殖到屠宰的无缝对接，不久后，扫描每块猪肉的条码，都可查到这头猪从出生到屠宰的完整记录。

　可监控可追溯

　3年实现规模养殖“全覆盖”

　据金堂县农发局副局长刘期华介绍，随着人们对食品安全要求的日益提高，产品溯源就显得特别重要，成都市在2010年前就解决了生猪从屠宰到市场的可追溯，而畜产品安全的最大隐患在养殖环节，生猪养殖环节的可追溯还刚起步。金堂县是我市生猪养殖大县，年出栏量近100万头，此次依托浙江天演维真网络科技限公司开发出一套连接养殖场、政府和市场的软件，正是为了搭建起可追溯、公共查询和政府监管三个平台，实现生猪养殖环节的可追溯，确保生猪质量安全。

　其中，可追溯平台作为整个可追溯体系最重要的载体，以养殖场为单位，对每只猪对应的“身份证号”进行分段管理。养殖场的安全员负责将所在养殖场基础数据的采集并上传；监管员对上传的基本信息进行第一次审核后，进入监管平台，也就是政府主管部门，这个环节将对养殖场上传的数据进行最终审核，没有问题的方可上传到公共平台；而只要登陆公共网站，公众都可进入公共查询平台，输入相应的耳标号查询相关信息。据悉，不久以后，这套系统还可依托先进的射频技术，让公众在手机上扫描二维码即可实现查询。

　据悉，目前金堂县生猪可追溯系统首批已在13个规模养殖场投入使用，包括成都市三江生态牧业有限责任公司、成都亨通良种养殖有限公司、金堂县仁合养殖场、金堂县尖山生猪专业合作社、金堂县青凤生猪专业合作社、金堂县明茂生猪专业合作社、成都科丰牧业有限责任公司、金堂县金龙源生猪专业合作社、成都祥峰博源农业科技有限公司、成都鑫盛养殖有限公司、成都强世养殖有限责任公司、金堂县隆盛镇文华山生猪专业合作社、成都友诚养殖有限责任公司。下一步，该县将在目前试点的基础上对软件进行进一步完善，并在全县规模养殖场进行推广。预计2012年，全县将有30家生猪规模养殖场纳入可追溯体系范围，占全县生猪养殖的50%、规模养殖70%；力争3年内，全县规模生猪养殖场都纳入该体系，只要是金堂规模养殖场生产的猪肉，市民都可放心购买。

　陈泳 粟新林 文/图