继“蒜你狠”、“姜你军”、“豆你玩”、“苹什么”之后。近期，牛肉因一年涨价六成，价格接连攀高，被冠上“牛魔王”的称号。如此“牛气冲天”的身价，让许多市民大叹“吃不起”。在凤城多家市场，牛肉价格的变化成了不少市民最关注的话题，几乎每个牛肉销售摊位前，购买者都会“望牛兴叹”。今日，笔者来到枫春市场发现，每公斤牛肉零售价已逼近80元，创下了潮州市零售价格历史新高。
　　牛肉身价过高，给商家增添成本压力的同时，也令不少市民“退避三舍”。在一家牛肉的摊位前，笔者看到来买牛肉的人不多，不少消费者在听到报价后，感叹“太贵”，继而转向其他肉类摊位，改买猪肉、家禽或鱼类。

　　“牛肉怎么又涨价了？”前来买菜的王阿姨感叹最近几个月的牛肉价一个劲儿地涨。“我家里有病人，给病人补补身子，才买了一斤牛肉，就花了38块钱。”刘阿姨指着刚买的牛肉和笔者说。
　　“最近牛肉卖的不是特别好，问的人多，买的人很少，来买牛肉的都是一些老主顾。过一段时间，这牛肉价格还会再上涨。”摊档老板边剃牛肉边告诉笔者。

牛肉丸等也相应调高售价

    笔者了解到，天气渐寒，凤城的火锅店生意逐渐红火起来，但因牛肉价格“牛气冲天”，令这些涉及牛肉的餐饮食肆感到压力倍增，许多经营者不得不采取提价或减量等方式应对牛肉所带来的高成本。

　　业内人士指出，近年来，肉牛价格不断上涨虽然是多种因素造成的，但根本原因在于需求旺盛、供给不足。对于未来牛肉价格走势，业内人士分析认为，目前正值冬季，是牛肉的消费旺季，价格上行成为必然。受牛源紧缺、肉牛饲养周期长、消费旺盛、供给偏紧、人工成本增加、饲料原料价格上涨以及社会物价水平总体上升的影响，预计未来牛肉价格仍将高位运行。