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进口澳大利亚牛肉供不应求
  时间:2013-11-19     来源:和讯网    编辑:suyang
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 “现在市场上一斤牛肉卖29元,好一点部位的牛肉更贵,牛肋条肉卖到44元一斤。”已养成牛肉消费习惯的李先生对牛肉价格的不断上涨感到很无奈。新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测数据显示,从4月中旬开始,全国牛肉价格呈缓慢上涨走势。与4月1日价格相比,10月中旬,全国牛腱肉、牛腩肉价格分别上涨6.2%、4.3%。全国牛腱肉、牛腩肉价格同比涨幅均在20%左右。

  业内人士透露,牛肉价格的上涨已经旷日持久,2007年牛肉十几元一斤,现在已经翻番。由于过去几年,中国市场对牛肉的需求一直在增长,而中国本地的牛肉供应量未能跟上这一需求,致使进口牛肉近年进入井喷阶段,而且价格上涨。

  以从澳大利亚进口的牛肉为例,根据澳大利亚官方统计,2013年前三季度,澳大利亚牛肉对中国出口量已历史性地达到了约10.8万吨,超过了2012年全年总和,2012年全年澳大利亚牛肉对中国出口量为32906吨,2012年中国年度进口牛肉量为61386吨。澳大利亚成为中国最大的牛肉供应国。

  进口澳大利亚牛肉供不应求

  从事澳大利亚牛肉进口的天谱乐食食品(上海)有限公司总经理林思伟用“井喷”来描述今年中国自澳大利亚进口牛肉的增长情况。他谈到,过去两年,中国对进口澳大利亚牛肉的需求呈现井喷般增长,该公司每年进口4000多吨澳大利亚牛肉,但还无法满足客户的需要。

  据林思伟介绍,天谱乐食进口的澳大利亚牛肉,主要供应餐厅、酒店,同时也在电商平台进行零售。尽管今年中央推行的“八项规定”给餐饮业带来不小的影响,许多餐饮企业增速下滑,但进口的澳大利亚牛肉主要面向西餐,西餐市场受影响并不明显,因而对进口高端牛肉保持了与往年持平的市场需求。

  林思伟还谈到,以前,国内只是对高端进口牛肉的需求大,这两年对低端进口牛肉的需求也增长了,因为国产牛肉持续涨价,而且供应不足,致使一些用于火锅的低端进口牛肉,比如肥牛,市场需求很大。他预计,未来高端进口牛肉将保持缓慢增长,而低端进口牛肉将快速增长。

  上海牛奶(集团)有限公司董事长沈伟平也透露,进口澳州牛肉在上海十分旺销。上海牛奶(集团)有限公司开设的澳洲进口牛肉专卖店,每家店每月的销售额都达数万元,大大超过了企业的预期。据悉,上海牛奶(集团)有限公司先后通过收购和合资方式吸纳了牧仙、联豪、澳瀚三家牛肉经营企业,直接经销澳大利亚优质牛肉,目前已经在上海市区开设近十家澳大利亚进口牛肉专卖店,预计到2015年可达到百家规模,2014年计划进口澳大利亚牛肉6000吨。

  有业内人士透露,过去一年中,中国市场从澳大利亚进口的牛肉价格上升了20%~25%,主要有以下几点原因导致了这一情况的出现:第一,过去几年中国市场对牛肉的需求一直在增长;第二,中国本地的牛肉供应量未能跟上这一需求。

  林思伟也告诉记者,从2011年开始,中国从澳大利亚进口的牛肉量每月都创新高,而且价格也在不断上涨,这与中国国内牛肉涨价趋势一致。

  牛肉供不应求将持续

  有关机构研究显示,未来5~10年,亚洲市场对肉类和蛋白质产品的需求将增长。目前,中国每年人均消费牛肉仅4公斤~5公斤,大约是全球平均消费量的1/5。国家发改委预计,综合考虑我国居民膳食结构、肉类消费变化、价格等因素,2015年全国人均牛肉消费量将达到5.19公斤,比2010年增加0.32公斤。

  与需求旺盛不匹配的是,肉牛供应出现短期滞涨。相关资料显示,2012年,我国肉牛养殖业在效益持续走高的利好形势下,饲养量增速却明显走低。其原因主要是养殖成本增加,农民养牛积极性下降。由于近几年架子牛价格和饲料价格持续上涨,尤其是人工费用不断提高,致使肉牛养殖成本不断增加,农民养牛综合效益不如外出打工,致使肉牛存栏量不断减少;能繁母牛存栏数量减少,肉源紧张。

  美国农业部预测,2013年中国的肉牛存栏数将下滑到2011年水平以下至4630万头,这大致相当于每28人一头肉牛,而美国是每11人一头。

  由于肉牛饲养无法速成,饲养周期一般需18~28个月,加上不断上涨的饲料成本导致源头产量下降,“牛荒”随之而来。

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