产奶牛大幅减少

    2008年“三聚氰胺”事件后，经过5年整顿，中国奶业基本恢复到事件以前的水平。根据官方数据，去年，奶牛存栏数从1200万增加到1400万头，鲜奶产量达到3700多万吨。

    一位长期研究奶业的专家透露，去年年末，产奶牛为800万~900万头，经过一年多的时间，由于散户的快速退出，以及规模化养殖速度赶不上奶农退出速度，再加上疫病的困扰，奶牛头数减少了20%~25%，也就是产奶牛减少了200万头。

    中商流通生产力促进中心高级分析师也表达了类似观点，他告诉笔者，目前产奶奶牛大约700万头，比去年同期减少100万到200万头。

    业内相关专家甚至预估，今年由于产奶奶牛头数减少，原奶供应量和奶企加工能力差距扩大至50%，所以出现全国性奶荒和抢奶现象。

    奶农养殖积极性难调动

    去年散户大量退出是受到了牛奶价格较低的影响。内蒙古锡林郭勒一家奶站负责人表示，由于收奶价格长期处于盈亏点附近，奶农养牛的积极性不高；另一方面，牛肉的价格开始走高，奶农杀牛卖的钱不比养一年奶牛赚的少。

    一位奶业专家透露，杀牛形势很严峻，去年以来，杀牛占比达20%，多数散户饲养的奶牛都是低产牛、杂种牛，但是数量大，老弱病残的牛基本上都杀了，好奶牛也没有逃脱厄运。东方艾格农业咨询公司奶业分析师指出，其实也不是奶农不愿意养牛，从现在政府扶持来讲，财政补贴和各种措施都是偏向规模化养殖场，奶农得不到多少好处。规模化的养殖场在政府扶持下越来越大，动不动几千甚至上万头的规模，但这么大的规模也不是马上就能达到的，配备、人工等都不是马上就能跟上的，各种原因最终造成国内奶源比较紧张。

    牛奶业恐陷“大豆危机”

    业内专家估计，明年如果不出现极端情况，全球奶粉价格会下降，进而带动国内价格的回落。

    因此，中商流通生产力促进中心高级分析师表示，随着国内奶制品工业与国际接轨，国内奶制品原料等价格将很难偏离海外价格。另一方面，国内奶制品工业发展落后，特别是奶牛养殖环节很难与海外抗衡，导致国外奶制品加上关税、物流等费用后到岸价格依旧不高于甚至低于国内奶制品价格，散养户将很难与海外养殖业抗衡。因此，原奶价格依旧很难支撑起国内奶牛养殖业的发展。

    该分析师坦言，当前国家应该加大对奶牛养殖环节的扶持力度，提高补贴，并且补贴要真正惠及奶农，毕竟目前我国还有很高比例的奶源由奶牛散养户提供。同时，对进口奶制品加以引导，制定进口奶制品技术标准，保证优质奶制品进入国内市场，避免一些低廉劣质进口奶制品披着“洋牛奶”的外衣进入国内，以较低价格冲击本土奶制品工业。