童先生很喜欢买超市里的澳洲进口牛肉，但有时候其高昂的价格还是让他有所犹豫，因此时常搭配着购买。但这样的情况很快就会有所改变，记者获悉，平价的澳洲进口牛肉专卖店即将在杭城开出。澳洲牛肉在澳大利亚牧场加工后经由中国进口商直接进入零售终端，除却了中间环节，老百姓可以更加“平价”地买到优质的进口牛肉。

    近两年，老百姓对牛肉的喜爱日甚，尤其是在食品安全备受关注的当下，一些优质进口牛肉深受市场热捧，而澳大利亚是至今未发生一例口蹄疫及疯牛病例的牛肉出口大国，因此去年一年我国澳洲牛肉进口呈井喷式增长，据澳大利亚农业部统计，2013年澳洲对中国牛肉及小牛肉出口环比暴涨371%。同时，据新华社全国农副产品和农贸价格行情系统的检测，去年以来，全国牛肉的价格也基本呈现缓慢上涨的走势。

    浙江同联一直从事澳洲牛肉进口的批发业务，该公司计划于今年在杭州开出几家澳洲进口牛肉专卖店，以直供的价格投放于零售终端。据该公司董事长陆女士介绍，专卖店的设置直接省去了中间商环节，老百姓能更实惠地买到优质进口牛肉。除了线下的专卖店，计划网上同步开出专卖店，一方面方便购买，另一方面也能迎合一些年轻人士的消费习惯。

    澳洲肉类及畜牧业协会资深技术顾问沈志龙说，以往较为便宜的牛腱、牛霖由于深受中国市场的欢迎而价格飞涨，倒是之前比较贵的牡蛎肉等现在的价格反而便宜，其实牛肉的口感除了部位因素，处理方式得当更为重要。牡蛎肉处理得好口感甚至超越西泠牛排。

投稿人：中国农业大学