随着食品安全成为像污染和侵占土地那样引发中国公众不满的源头,国家于10年前推出全程追溯食品安全的试点项目。但即便到现在,效果仍乏善可陈。连大型超市生鲜食品区的员工,也通常对供应商的信息含糊其辞。
毋庸置疑,我国食品安全形势日益严峻,近几年的各类食品安全事件所带来的影响都很大,食品安全问题直接影响到民生问题,如果搞不好,就严重影响人民群众的基本生活,对企业也是很大的损失。如:三聚氰胺事件使三鹿倒了,瘦肉精事件给双汇一严重打击等等,这些都可以看出食品安全是一个不容忽视的问题。
食品追溯是目前对保证食品安全、减少食品安全事件发生的一个强有力的措施,有利于保障老百姓舌尖上的安全。给食品贴上“身份证”,可解决市场中信息不对称的问题,让食品企业生产、流通环节更加透明,既方便了消费者监督,让人们买得放心,也有利于产品追责,促使生产者合法经营。
不过,建立可追溯体系却是知易行难。食品可追溯体系不是一句话就能完善的,这个中间还涉及到很多认识、技术问题。这就需要政府、监管部门、企业等共同努力。
从政府层面来说,首先要让食品追溯制度具有现实的可操作性和执行力,逐步建立功能完善、标准统一、信息共享、互联互通的国家食品安全追溯系统,真正实现标识上能够识别、包装上能够辨认、生产过程能够查询、质量安全能够追溯、责任主体能够追究。监管部门要加强食品日常监督性抽检,加大对制假售假违法行为的打击力度,引导食品企业向良性发展。而企业作为食品生产、销售主体,是食品质量的第一责任人,必须严格按照食品追溯制度的相关要求,做好食品追溯信息的标识、录入和管理工作,给食品追溯提供畅通的技术支撑和追溯渠道。
与此同时,食品可追溯体系在建设过程中,应该从消费者的角度出发,让消费者体验到更多实惠和便利。如此,食品安全可追溯体系才不会只是“听起来很美”,而是发挥真效用,真正成为食品安全的“防火墙”。
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