记者了解到，哈尔滨市餐饮业从业人员多数为外来务工者，近年来，随着农业政策的调整，在农村种粮不仅不用缴纳农业税，还会有相应的补贴，有很多人不再愿意背井离乡出来打工了；再加上独生子女的因素，农村输出的进城务工人员相对缩小，而与此相反，城里餐饮业却蓬勃发展，对服务业劳动力需求扩大，在这种情况下，服务人员紧张的矛盾凸现出来。

    据香坊区清滨路上的一家饭店老板讲，过去一户农村家庭可能有五个孩子，而现在，顶多有两个孩子，能出来的劳动力就少了，去农村招工，面对800元的月薪，一些年轻人还是嫌少，宁愿在家继续养牛。

    对此一些业内人士认为，虽然农村进城的人数在减少，但农村富裕劳动力还是存在的，老板们应该切实保障员工权益，用提高员工待遇等方式增加吸引力，否则会从根本上导致行业缺人，这一点尤其在春节、中秋等节日表现得尤为突出。