广西玉林三黄鸡主销粤港澳等地，驰名全国，在桂东南大地上演绎了一个“山鸡变凤凰”的美丽传说。据考证，玉林人养鸡已有两千多年，甚至有专家考究发现玉林是世界上鸡的发源地之一。勤劳精明的玉林人做大做强养殖产业。三黄鸡走出玉林，飞向世界。

　　萌芽：养在“深山”初长成

　　若问三黄鸡是哪“三黄”？据介绍，玉林三黄鸡是因羽、嘴、脚黄而得名。三黄鸡的选育时间早在鸦片战争时期，已有160多年的历史。鸡肉营养价值高，味道鲜美，为餐桌上的佳肴。两广更是素有“无鸡不成宴”的民俗，也是养鸡业长久兴旺的原因之一。

　　在上世纪90年代，“大棚舍养鸡（三黄鸡）综合技术开发”丰收项目把养鸡业引向规模养殖，实现了跳跃式发展。一批能人向山地、林果地进军，一个个鸡场建在山间林场，一只只三黄鸡住进了宽敞干净的鸡舍。专业饲养管理技术取代了天然放养的传统模式。玉林的养鸡业由传统粗放、自给自足的小农经济开始向规模化、集约化的方向发展。

　　肉鸡在放养过程中野性渐见，按需觅食，既有饲料足量供应，又可觅食小虫，叼啄草子嫩叶，经过长期放养和选种培育，加上“良种化工程”建立了比较完善的良种繁育体系，玉林三黄鸡逐渐在品质不断提高的过程中形成了独有的特点。从外观看体形矮小、结构匀称，吃起来骨细皮薄、肉质细嫩、香味浓郁，这色、香、味俱全的独特风味已经使玉林三黄鸡成为三黄鸡中的佼佼者。

　　蜕变：飞上枝头变“凤凰”

　　1995年，是三黄鸡发展历史上一个值得纪念的年份，时任玉林市副市长的庞宏志亲自带队三赴广东，到温氏公司全程了解“公司＋农户”模式的产生发展过程。当听说温氏每年运销玉林肉鸡数量达三四百万羽时，庞宏志当即就开玩笑地说了一句，以后不用运了（暗指在玉林成立分公司）。当年5月，挂牌成立玉林分公司，这是广东温氏集团在全国的首家分公司，“公司＋农户”模式让两者之间结成分工不同、责任共负、风险同担、利益共享的经济共同体，玉林三黄鸡发展踏上了高速行驶的快车道，龙头企业提供种苗、饲料及饲养、防疫技术等全程服务，推行标准化生产，控制和保证了三黄鸡的质量与品牌。农户摇身一变，以场地和管理入股，成为自己的“老板”，这种前所未有的方式让农民的养鸡热情空前高涨起来，也让这一模式成为了农户勤劳致富的“摇钱树”。

　　庞宏志感慨地说，玉林养鸡业有今天的规模可以说得益于温氏公司“公司＋农户”模式的带动，温氏模式的推广，又得力于宁承东、唐传志（巨东、参皇公司）强强合作，联手推广；凉亭、美凰公司优中选优，提纯选优，加快了规模化养殖优质鸡的步伐；春茂公司则实现了养殖企业横向发展，创造养鸡行业“春茂速度”的新突破。寥寥几句话就浓缩了玉林市养鸡业20多年的发展之路，从散户养鸡到大规模养殖，出栏量从1995年约4000万羽到2007年1.76亿羽，如今玉林市仅温氏、参皇、巨东、春茂、凉亭、美凰、宝中宝、祝氏等8家龙头企业，每家的年产值就达到4亿元至8亿元，而全市养鸡收入达40亿元。玉林三黄鸡已经从深山里的“山鸡”逐渐羽毛丰满，飞上枝头，变成了“凤凰”。另外还形成了以兴业、容县、福绵、北流为三黄鸡生产基地的产业带，每年带动3万多农户致富奔小康。目前，玉林出栏肉鸡约占全区的1/4，每天有三四十万羽玉林优质鸡源源不断销往外地。

　　进入本世纪以来，玉林三黄鸡更是犹如凤凰展翅，走出玉林，飞向了更广阔的天空。2004年，广西烹饪协会到北京参加中国烹饪协会举办的会议时，播放了“百鸡宴”的盛况，玉林三黄鸡顿时好评如潮。2005年，两广养鸡企业联谊会首次在玉林召开，200多名专家、教授和企业家云集玉林，共商发展大计，探讨玉林养鸡事业发展新思路。

　　2006年，第八届两岸三地养鸡企业联谊会在玉林召开，中科院院士、中国畜牧兽医学会会长吴常信高度评价：“玉林的优质鸡饲养技术走在国内前列了！”今年3月26日于广州召开的首届中国黄羽肉鸡发展大会上，玉林市水产畜牧业协会的代表也坐上了主席台。

　　展望：“三黄名片”

　　闯世界然而，这一路走得并不平坦，养鸡业在发展途中也曾经过大风大浪的考验和洗礼，其中一座“靠山”的出现犹如母鸡把小鸡保护在双翼之下，帮助企业联合起来，形成合力，共同面对市场，战胜了许多困难和挫折。凉亭公司董事长助理林福鹏感慨地说：“玉林养鸡业能有今天，协会的作用功不可没啊！”玉林市水产畜牧业协会成立于2003年，以服务水产畜牧行业为宗旨，全心全意为他们排忧解难为目的，现在册会员单位已达230个，除了玉林市的养殖业龙头企业或规模养殖户外，还有来自其他省、市、区的企业代表，服务范围达70多万养殖专业户（规模场）。5年来，他们出简报，办培训班，免费培训近3000人，提高了养殖业管理和防疫技术水平。运用政策法律法规，维护行业在土地、用电、税收方面的权益，挽回经济损失7000多万元。2004年春天，对养鸡业来说犹如冰天雪地的数九严冬，禽流感一时间暴发，由于事发突然，加上渲染过度，社会上人心惶惶，谈鸡色变，鸡价暴跌，全市养鸡业遭受重创，企业亏损惨重，小企业亏损几百万元，大企业亏损超1000万元，仅十大企业的损失就达8000万元。协会临危不惧，沉着应对，倡议非疫区之间开通“绿色通道”，促使家禽产品销售渠道畅通，帮助解决贷款贴息补贴等措施，顺利帮助企业渡过了难关。

　　“中国三黄鸡之乡！”这是一张多么漂亮的名片，在玉博会上亮着闪闪金光，不仅代表着规模、数量、品牌，更是让三黄鸡一飞冲天的“翅膀”更加有力，为此协会又联合企业制定了《玉林市养鸡行业规则》和《玉林三黄鸡饲养管理技术规范》技术标准文本，另外《玉林市养鸡企业反对低价倾销提倡公平竞争合约》为生产标准化和行业稳健发展奠定了基础。(禤繁)