4月食品零售价格涨幅为18年来最高水平。然而，猪肉价格在整体涨价当中起到的作用很小。4月猪肉价格与上年相比只涨了1.6％。明显的涨价还只是停留在猪肉的期货领域，不过最终涨价趋势将表现到现货当中。

　　1至4月的猪肉平均零售价格与上年同期相比涨了1.2％。零售价格的上涨使整个市场系统都得到好处。猪肉市场的总体利润率上升了7.4％，加工商-零售商利润率也上升了7.4％，包装商的利润率上升了7.5％。这些都是与一年前相比。

　　1至4月的平均生猪价格为$40.99/英担（6.327元/kg，美元汇率按7计算），只下降了12.1％，而猪肉产量却提高了13％至14％。生猪价格比预期要高。不管什么原因，猪肉需求已比一年前增长了许多，可能主要是因为出口方面的增长。

　　截至5月17日一周当中阉公猪与青年母猪的出栏平均体重为262.8磅（119.2kg），比上周降低1.2磅，比上年降低2.7磅。截至4月26日一周当中联邦检疫阉公猪与青年母猪平均胴体重比上年降低1磅，截至5月3日一周当中的平均胴体重比上年降低2磅。

　　行业报告显示屠宰猪当中母猪比例升高，但高出正常多少并不清楚。截至5月3日的一周当中比上年高1％，而之前4周当中比上年高15％。截至5月10日的一周当中母猪屠宰量比上年高10％。

　　看来很可能养猪业者已经放慢了淘汰种猪的进度。按现在的平均价格来算，养猪可以盈利，加上明年期货市场不错，因此就没有必要缩减规模了。我们不知道实际情况是否确实如此。

　　周四下午猪肉产品价格为$80.73/英担（12.461元/kg），比上周下降$1.52。通脊价格$106.36/英担（16.417元/kg），降 $6.45，波士顿猪肩$90.92/英担（14.034元/kg），降$0.67，火腿$63.61/英担（9.818元/kg），涨$2.13，猪腩 $91.88/英担（14.182元/kg），降$0.05。

　　生猪价格周五早晨比上周降$1.50至$3.00/英担。与上周相比，周五早晨经过称重的议价猪平均胴体价或高$2.27/英担，或低$5.25/英担。

　　周五早晨部分市场的生猪最高价为：Peoria $50/英担（7.718元/kg），Zumbrota $54/英担（8.335元/kg），密苏里内陆 $56/英担（8.644元/kg）。部分地区经过称重的议价猪平均胴体价为：西玉米带$78.94/英担（12.184元/kg），依阿华-明尼苏达 $79.07/英担（12.204元/kg），全国$76.90/英担（11.870元/kg）。

　　本周联合电话拍卖行（United Tel-O-Auction）架子猪现金价格与两周前相比持平至上涨$10/英担。50-60磅架子猪的价格为$68.50-85.00/英担（10.573-13.120元/kg）。

　　本周联邦检疫屠宰头数估算为209.4万头，比上年同期增长5.3％。