8月1日，新修订的国务院《生猪屠宰管理条例》正式实施。从即日始，在江西南昌市区销售的猪肉、牛肉统一换上了新的“身份证”。透过这张电脑打印的“身份证”，肉品的定点屠宰场、中间批发商、出场时间等信息一目了然。这有利于监管机构识别定点肉及私宰肉，让老百姓吃上放心肉。

　　猪肉凭证：电脑打印防篡改

　　8月1日9时，笔者跟随南昌西湖区工商局的执法人员前往市场检查。

　　“你看，这张票证完全符合规定。”一进南昌市丁公路集贸市场大门，工商人员陈国强指着一个猪肉摊贩的票证给笔者看。淡蓝色的猪肉上市凭证上面有用电脑打印出的批发商、送往单位、数量及重量、定点屠宰场、出场日期5项内容。“缺一项则可视为无效票；无票或者持无效票的摊户，工商管理部门都将对其肉类进行检疫之后再做处理”。在另一户熊姓猪肉摊贩提供的上市凭证上，笔者看到不仅有工商部门的检验章，还有丁公路工商分局工作人员高守林的签名。

　　据西湖区工商局市场管理科科长李中强介绍，以前猪肉也有上市凭证，但极不规范，各个猪肉定点屠宰场都有自己的上市凭证，五花八门难辨别。凭证内容的填写采用手写或者盖章的方式，有的甚至是空白票，摊贩随意填写；这给私宰肉进入市场提供了可乘之机，给监管工作带来了不便。

　　据了解，新的上市凭证统一了格式，由江西省南昌市定点办发放。这种凭证，有防伪、防篡改、可查询等功能，上面各项内容采取打印形式，手写无效。日期由电脑自动生成，不可人为控制。

　　牛肉凭证：尚有漏洞需要堵

　　“牛肉有了上市凭证之后有利于我们监管。”李中强介绍说：“之前，牛肉未采取定点屠宰，摊贩分散，我们对于注水牛肉以及问题牛肉仅仅靠肉眼及经验去判定，对认为有问题的再进行检疫。”

　　在丁公路集贸市场，工商人员发现一家牛肉摊贩没有上市凭证。摊主顾胡英解释说，牛肉现在不好卖，她只好和别的市场的摊贩一起进了些牛肉，唯一的一张上市凭证在对方手里。工商人员表示，将会去核实，如果不属实的话将对这个摊点的牛肉进行检疫并且没收。

　　“这种现象在我们的检查中也发现好几例。”当天对墩子塘等5个市场进行检查的南昌市定点办副主任高辉红说：“牛肉不比猪肉，摊贩销售量小，确实会出现这种现象，一些摊贩可能会借此夹带销售私宰牛肉，给市场监管造成一定的漏洞，我们正在商讨解决之策。”