9月1日，笔者走进位于山东省淄博市张店区的鸿业畜牧有限公司，看到一头头奶牛正在悠闲地吃着草料，养牛专业户赵慎亭正忙着将鲜牛奶装上奶车，送往5公里外的绿赛尔乳业有限公司。“我养了100多头奶牛，牛奶不愁销路，咱这规模一上去，乳制品企业主动找上门来，不仅免费赠送挤奶生产线、储存罐、盖挤奶车间，还派了一名兽医来呢！”赵慎亭高兴地说起了自己的“养牛经”。

　　如何让农民回避市场风险，又能增加收入？张店区提出了积极调整农业产业结构，发展大畜牧的思路，把发展以奶牛为核心的畜牧业作为带领农民致富的重要途径，出台和实施了一系列扶持和推进奶牛业发展的政策、措施和办法，采取了项目带动、大户领引、科技推广等举措，推行了麦秸氨化、玉米秸秆青贮等技术，以提高饲养效益。

　　该区畜牧局负责人告诉笔者，发展“牛经济”关键靠市场拉动，得益和绿赛尔两家乳制品公司日加工能力达到400吨以上，而奶源不足四分之一，企业原料不足，奶源紧张，决定了原奶价格居高不下，效益可观，因此突出发展奶牛养殖业是解决农民增收的重要渠道。

　　在张店区马尚镇回民村养牛大户王军家里，笔者看到，饲料堆满了小院，后院两排牛舍喂养了30多头奶牛。回民村支部书记马传刚算了这样一笔账，村里奶牛存栏数已经达到900多头，人均3头。保守点说，1头牛1年纯挣3000元，3头就是9000元，人均收入9000元，高出全市平均数很多。昔日的“贫困村”变成了靠养牛致富的奶牛专业村，“牛经济”让村民们走上了致富路。

　　张店区成立了“牛农协会”，大力发展奶牛小区，进行集约化饲养和管理，并充分利用现有条件，开展招商引“牛”，帮助那些想养无处养、想养没空养、想养不会养或者有牛无场地、无技术的专业户进场养牛，这种形式的“托牛所”受到了养殖户的欢迎。目前，政策引导和市场召唤的魅力在张店区逐渐显现出来，“牛经济”成为社会资金追逐的对象，带动了这一方热土掀起了养牛高潮。

　　据统计，张店区目前已建成各类养殖小区45处，奶牛存栏数达到6000余头，发展养牛专业户200多个，95%以上的奶牛养殖户进入了小区养殖，畜牧业已占到全区农业产值的36%。