随着国家监管整顿力度的加强以及各大乳品厂商的积极调整，目前乳制品销售开始回暖。此前遭受重创的乳业巨头的恢复情况以及目前质量状况是广大消费者关注的焦点。当记者在蒙牛乳业集团位于和林格尔的六期工厂、澳亚国际牧场以及奶站进行深入的调查和采访时，蒙牛相关负责人向记者表示，目前蒙牛的生产和销售已经恢复到正常水平。

    生产基本恢复正常

    为了恢复消费者对乳制品消费的信心，蒙牛近期展开了“万人监督—牛奶安全工程”，邀请全国各地1万名消费者代表分批前往其位于内蒙古和林格尔的生产基地参观。在到达蒙牛生产基地的那天，记者恰巧碰到来自广东梅州的一批消费者在基地参观。据介绍，蒙牛将向消费者开放自己的六期液奶加工场、澳亚牧场以及研发中心。

    在蒙牛和林格尔六期工厂的办公室，记者见到了蒙牛常温液态奶高科事业部的总经理张建军。他向记者表示，此前蒙牛的生产确实受到了一定的影响，但是现在已逐步恢复。按照以往的数据，蒙牛六期工厂每天的收奶量约为1700~1800吨，现在收奶量已经逐步上升至接近1600吨。也就说六期工厂的生产已经恢复将近9成。

    蒙牛对产品质量控制增加了监控的环节，实行了三盯制度（即盯奶牛、盯奶站、盯奶车的管理方式），专人24小时全程封闭监控，保证奶源优质安全。据了解，仅在呼和浩特，蒙牛就增加了100多人对这三个过程进行严密的跟踪。此外，蒙牛还给全部恒温运奶车装上GPS定位系统确保运输过程中奶源的安全。

    扶持小区奶站

    奶站是奶牛养殖生产的延伸，也是销售、加工的起点，对最终乳制品质量安全的作用至关重要，但长期以来，各地奶站的组织形式多样，管理方式复杂，经营良莠不齐，质量安全风险较大。针对奶站的管理，国家9月中下旬下发《关于开展全国奶站专项整治行动的通知》，要求整顿奶站、保护奶农利益。

    在蒙牛一离其生产基地只有10来分钟车程的小区牧场里面，记者看到共有23户奶农500多头奶牛聚集在这个小区。蒙牛奶源技术部部长牛建明在接受记者采访时表示，小区奶站将一定数量的奶农和奶牛聚集在一个小区，可以让奶农实现统一饲养、统一防疫和奶牛的统一配种，但是没有进小区的散户的奶牛只能以村为单位进奶站挤奶，质量控制监控显然比不上小区奶站。

    在该小区，记者见到了这个小区奶站中奶牛养殖规模比较大的奶农张师傅，他拥有50头奶牛。张师傅表示，小区奶站牛奶的收购价为2.8元，但散户的收购价就只有2.6元。现在很多奶农都希望能进奶站。

    据了解，为规范奶站的规模，目前政府部门鼓励奶站走小区奶站的模式。而蒙牛已经在全国范围内大力扶持规模化小区和奶站建设、帮助中小型现代牧场快速发展。据牛建明介绍，目前蒙牛在呼和浩特所有的奶站中，约有30%-40%实现了小区奶站的模式。而在全国1000多个奶站中，约有30%的奶站是小区奶站。对于小区奶站，蒙牛将提供设备和管理的扶持。