功效：主治头晕目眩，四肢麻木，风湿性关节炎。
　　配方与制作：取净鸡脯肉300克，剁成细茸泥，加入精盐少许，鸡蛋清50克，搅打均匀，用手挤成2厘米直径的丸子入沸水中汆熟，丸子漂起时捞出备用。另用炒勺置旺火上，放入植物油25克，待油温升至八成热时，投入葱、姜、蒜米炝锅，再放入天麻片10克，嫩黄瓜片50克，煸炒几下后加鲜清汤100克，投入精盐、味精、绍酒、醋、花椒、大料各适量，再将汆好的鸡丸放入勺中，待汤沸后用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。
　　特点：口味清淡鲜香，色泽洁白如珠，质地滑脆软嫩，最适于老年人食用