昨天一大早，记者来到上虞市区一家放养猪直销店，只见人头攒动、热闹非凡。尽管每公斤猪肉达到56元，比普通猪肉的价格要高出30多元，但消费者还是争相购买。

    直销店的师傅说，自12月3日开张以来，每天都被“抢”购一空，而且出现预订的可喜局面。直销店为了保证猪肉品质，采取“限量”销售，而一头猪可卖5000多元，可抵上一头牛的价钱呢。

    56元一公斤可谓“天价猪肉”了，它的背后到底有啥秘密呢？近日记者专门赴上虞农业部门和养猪场作了一番调查。

    猪肉口味“仿佛回到了从前”

    家住上虞市金鱼湾小区的徐大妈，咬咬牙专门从直销店买回一刀肉。当猪肉在锅里煮时，一股香味在屋子里弥漫。一端上桌子，一家人抢着吃后都赞不绝口：“这样香的猪肉已经20多年没尝到了！真是物有所值！”

    上虞市畜牧技术中心副主任丁海龙解释，放养猪肉含水量少、矿物质多，无论是口味还是营养价值，都是圈养猪肉不能比的。

    但丁海龙同时认为，一方面放养猪倡导的是优质猪肉，只是迎合了部分消费者的需求，只能说是一种尝试；另一方面放养猪的品种必须是土猪，优良品种在恶劣的环境下，恐怕很难生存。

    洽谈业务、争取项目，临近年关，上虞大自然生态农业有限公司总经理刘荣杰成了大忙人。“这几天，我恨不得一人分成两人用，上虞的一些高档酒店都希望用我们猪场提供的放养猪肉；上虞农业部门在示范猪场建设中，把放养猪项目列入扶持项目之一……”刘荣杰对记者说。

    刘荣杰把市场定位在高档酒店，也佐证了丁海龙的观点。

    延长肉猪生产周期是关键

    “延长肉猪的生长周期是关键！”刘荣杰透露，与普通猪相比，他们投放市场的放养猪不仅生长周期平均在10个月以上，是普通猪的2倍。

    缩短肉猪生长周期，应该是提高效益的有效途径。但上虞大自然生态农业有限公司缘何反弹琵琶？

    刘荣杰坦言，延长肉猪生长周期，主要是改善肉质。

    当前，现代养猪业发展迅猛，肉猪生长周期不断缩短。在这背后，是使用了大量饲料添加剂等。

    如何延长肉猪生长周期？上虞大自然生态农业有限公司有“三招”：第一招：将猪赶出现代化猪场，在竹山上放养；第二招：生猪吃的是糠、谷子和草，杜绝混合饲料；第三招：在竹山上安装音响系统，让猪从小听着《梁祝》等乐曲长大，肉质更加鲜美、多汁，大大提高口感。

    上虞市农林渔牧局负责人说，生猪放养是现代生猪养殖的方向。而在上虞市区推出首家放养猪直销店，不仅进一步了丰富了市民的菜篮子，消费者购买猪肉也多了一种选择。