南海区耕牛犁田是难得一见的景致，但各种奶牛还真不少。据有关部门统计，现有奶牛养殖户92户，奶牛存栏量将近3000头，其中有水奶牛1443头，黑白花奶牛1555头。这些养殖户遍布南海各个镇街，主要集中在桂城街道平洲，狮山镇官窑、小塘，西樵镇、里水镇等地。平沙岛是其中一个较大的，全是水牛。

    奶牛上火也要喝凉茶

    昨日一早，记者乘渡轮来到平沙岛上，眼前出现的是蓝天白云绿地，犹如一幅水彩画，画面里近60多头水牛在草地上嬉戏，有些不时跳入西江水道中。而牛佬李乃芬则戴着草帽，远远站着看自己的这些“宝贝”。

    “高妹，来跟客人打个招呼！”一见到记者，个子不高、皮肤黝黑，已是不惑之年的李乃芬拉起其中一头高大的水牛，吆喝了起来。

    李乃芬作为平沙岛奶牛场的经营人，养水牛已经超过10个年头了，养牛数量从最初的不足10头到现在近100头，成为南海地区规模最大的一个奶牛场。

    李乃芬说，他们每天凌晨3时准时起床，给奶牛清洁，4时开始挤牛奶，赶早上一批货送往牛奶生产商和西饼屋等。 10时20分，记者跟着李乃芬回到奶牛场。一名工人正在将一些啤酒渣、木薯皮、玉米粉等掺和在一块，为奶牛们准备“营养午餐”。

    “我带了一些草药回来了。”临近午饭时，李乃芬的妻子区玉簪送完早上的货后，乘着摩托车回到了家里，手里还拎着一袋草药。原来，最近李乃芬发现有几头水牛的奶色偏黄，是因为水牛有点上火了。李乃芬吃了几口饭，就赶紧忙着为奶牛煲凉茶。“就好像他的孩子一样，奶牛生病了他心里可紧张了。”看着丈夫紧张的样子，区玉簪也忍不住取笑他。

    挤牛奶时还要播音乐

    傍晚时分，水牛们按时回来了。李乃芬走进挤奶区的休息室，播放早已准备好的轻柔音乐，挤奶区便一片繁忙起来。只见牛佬们拉起水管开始帮水牛们洗澡，为洗干净的奶牛们按摩后才开始挤奶。

    白色的桶，一桶接一桶。李乃芬说，一年365天，每天都是这么忙忙碌碌，不过只要牛儿没事，他就开心了。李乃芬给每头奶牛都起了名字，每头牛他都可以分辨清楚。李乃芬说：“这些奶牛不少都是我亲手接生的，身上的特征我都记得。”“虽然辛苦，但收入却比以前好多了。”说起从事这一行，李乃芬说自己是“子承父业”。

    “近年来耕牛不好卖，就算出租出去犁地，一亩地还不到50元，基本都是亏本经营。”李乃芬10年前卖掉了家里所有的耕牛，改为养殖水牛，建起了奶牛场。现在，他的奶牛场在佛山小有名气了，除了供应百富露等大型企业外，还吸引了不少广州地区的顾客驱车前来消费。

    “一头水牛一天平均可以挤出30斤牛奶，奶牛场每天大约能赚500元，收入还算可观。”李乃芬一边给记者算账，一边乐呵呵地说，这是他给自己找到的一条致富路。“跟牛打了大半辈子的交道，实在舍不得离开这一行。”他说自己已把养殖水牛当成一份“事业”在经营，对未来前景充满了信心。