随着天气渐热，不少餐馆已打出了油焖大虾的招牌，而以后，市民则有望提前尝到美味的小龙虾。4日，记者在市水产局了解到，从去年底开始，我市水产部门着手培育“反季”小龙虾，可将小龙虾上市时间从3月底提前一个月。

　　油焖大虾进入餐桌并受到市民的喜欢后，如今已成为夏日里的一道特色菜。而在2005年，小龙虾又成为我市主要推广养殖的名优水产品，目前小龙虾养殖面积达到9。5万亩，总产量接近10万吨，与其他名优水产品相比，小龙虾的养殖面积和产量均名列前茅，且有相当一部分外销到武汉、孝感、荆州、汉川等地。

　　市水产局技术推广站负责人介绍，目前，我市小龙虾总产量接近10万吨，主要为野养，每年平均有3万吨小龙虾进入到市民的餐桌，其余销往外地。由于小龙虾生活习性为穴居冬眠，在冬季时因其脂肪消耗较多肉质很少且粗，味道较差，所以一般在3月底或4月初进入市场，夏季为销售高峰。

　　为了让小龙虾能长年进入市场，做好这一名优品牌，去年底，水产部门在岳口等地尝试培育“反季”小龙虾，将其上市时间从3月底提前到2月份。市水产局技术推广站负责人说，培育“反季”小龙虾最主要的是对其生长环境温度的控制，与培育甲鱼相似，目前培育工作已经取得一定进展，预计到明后年，小龙虾有望提前上市，市民在春节期间就可品尝到。