2013年10月16日，由中国畜牧业协会牛业分会及国家肉牛牦牛产业技术体系联合主办，桂林天桂畜牧养殖有限公司承办的天桂牛肉评鉴会在广西桂林市召开。活动以“推广南方优秀牛肉品牌，推动南方肉牛产业发展”为主题，邀请中国农业大学、中国农科院、南京农业大学、吉林农业大学、中国肉类协会、中国烹饪协会等9家单位有关专家组成专家组，对于桂林天桂畜牧养殖有限公司生产的“天桂牛肉”进行了品味评价。专家组一致认为：该产品脂肪组织色泽乳白、肌肉组织色泽粉红、肌内脂肪沉积分布细密、肉质细嫩、气味纯正，适用于高档西餐、中餐烹饪，具有巨大开发潜力。
评鉴会现场
目前，我国南方肉牛业发展呈现出燎原之势，规模化肉牛养殖比重快速增大。南方地区具有光热雨水适宜、草山草坡资源丰富、土地成本低廉、牛肉对外依存度高等优势，产业发展空间广阔，具备可持续发展的有利条件。10月17-18日，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠，副秘书长赵航前往广西来宾市武宣县调研当地肉牛发展情况。
武宣县位于广西中部，属南亚热带季风气候区，气候温和、光照充足，饲草资源丰厚，具备20万头肉牛年饲喂量的承载能力，非常适合发展肉牛产业。近年来，武宣县依托资源优势，以肉牛养殖龙头企业带动，在全区引进夏南牛，推广“公司+基地+加合作社+农户”的产业化养殖模式，带动农户发展适度规模母牛养殖，对于巩固本地牛源基地建设初具成效。
武宣县丰富的饲草饲料资源
据调查，武宣县现有规模化母牛养殖场56个（10-20头），2012年全县肉牛出栏2.14万头，存栏6.65万头，其中能繁母牛存栏3.17万头。
针对我国南方地区普遍存在肉牛品种原始的问题。武宣县从2009年起，累计三年引进我国培育肉牛品种夏南牛3000头饲养并推广。夏南牛适应性强，生长发育快，易育肥，屠宰率高，有效改善了武宣本地黄牛个体小，单产能力低的问题。经多年实践证明，在武宣饲养的夏南牛各项生产指标与在河南省基本一致，没有“水土不服”的现象，可在当地甚至南方地区繁育和推广。据市场调查，农户出售5～6月龄断乳夏南牛犊牛价格为3000元，是本地品种牛价格的2倍。
夏南牛繁育场
参观广西武宣金泰丰农业科技发展有限公司
针对养殖户种牛外引难、饲养资金短缺等实际问题，武宣县采取“公司引牛、农户领养、回收育肥、政府贴息、农户联保”等五位一体的能繁母牛农户领养模式。由广西武宣金泰丰农业科技发展有限公司负责从河南引进种用母牛，配好种，农户到基地交每头1000元的担保抵押金后，可选怀孕4-5个月的种母牛回家饲养；县畜牧部门负责为农户设计好标准化的规模牛场,公司免费提供冻精和人工授精服务，养殖场（户）饲养的母牛生产的小牛犊4月龄以上，公司保底收购回基地场，饲养配好种后再发放给新的农户；三年多来，该公司存栏基础母牛达2700头，共为近100个养殖场（户）担保贷款1500多万元，回收小牛400多头，直接为农民增收近1000万元, 2012年获国家级的标准化肉牛繁殖养殖示范场。
现如今，我国肉牛业处于产业转型攻坚期，压力与动力并存。而生机勃勃的南方肉牛业蓄势待发，应运而生的“武宣模式”在南方肉牛发展热潮中树起标杆，为“南方肉牛”比肩“北方肉牛”和“中原肉牛”提供更多可能。
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