近日，安徽铜陵隆门屠宰厂生牛定点屠宰场和五松镇定点牛肉屠宰场安装了16个电子监控探头，360度的旋转幅度将屠宰车间探视得清清楚楚，“注水牛肉”就此无处遁形。

　　牛肉注水现象一直是“顽疾”，屡禁不止。但常令执法部门尴尬的是，他们接投诉赶到现场后，却未见“注水作业”，待执法队员撤离现场后，有人又开始注水。这也使得监管工作耗时费力成效又低。此次铜陵市共投入专项资金10余万元给市县定点牛肉屠宰场安上了“黑匣子”，24小时监控屠宰车间内的实时情况，商务部门可以随时进行记录查询，确保上市牛肉品质，严禁注水牛肉流入市场，有效提升了该市屠宰管理水平。