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灵川查处一起注水牛肉事件 工商处罚注水屠夫
  时间:2008-5-19     来源:桂林晚报    编辑:suyang
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  灵川县有关部门根据群众举报,近日查处了一起注水牛肉事件,缴获的 300多公斤注水牛肉被焚烧深埋。

  5月 14日上午,家住灵川县城的秦女士急匆匆地提着一块生牛肉找到工商人员:“同志,你帮看看,屠夫讲这块牛肉是黄牛肉,我看来看去怀疑是水牛肉,而且还注了水。”工商人员拿起牛肉一看,说:“这是水牛肉,还注了水的。”

  工商人员及时向县工商局领导汇报了情况。县工商局又跟县牲畜屠宰稽查大队、县畜牧局取得联系,决定联合查处这起注水牛肉事件。执法人员经过明察暗访,当场缴获了 300多公斤的注水牛肉。

  按照有关规定,杀猪杀牛到市场上卖,必须要到定点屠宰场去进行,以便接受有关部门的监督和检疫。而这些注水牛肉是怎么上市的呢?面对执法人员的询问, 4个屠夫对加工注水牛肉的经过作了如实交代。

  原来,当天清晨,一个屠夫在县屠宰场杀了一头黄牛,另外 3个屠夫在自己家里杀了 3头水牛,并对每头水牛都注了水,然后将注水的水牛肉混入没有注水的黄牛肉中出售。“要是把握得好,一头牛可以注入 15— 20公斤水,可以多得 500— 600元。因为黄牛肉比水牛肉好,所以黄牛肉比水牛肉的价格也高。”有个屠夫这样说。

  灵川县有关部门负责人向记者介绍,注水牛肉由于被人为地注入水分,导致肉的品质降低,容易滋生细菌毒素物质,不仅影响其原有的口味和营养价值,也加速了其变质腐败,不易保存,而且还损害了消费者的经济利益和身体健康。识别注水牛肉的方法其实也很简单:若肉色淡红带白有光,看上去很细嫩,并有水慢慢渗出,用手摸不粘手,将白纸贴上去很快就被水湿透,这就是注水牛肉了。识别注水猪肉时也可用此法。

  当天,执法人员按照有关规定,对非法屠宰、注水的屠夫进行了处罚,并将缴获的 300多公斤注水牛肉焚烧深埋。

 

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