原料：
柴鸡、田螺、泡椒、薄荷叶、猪肉馅

  
辅料：
姜、葱、蚝油、盐、鸡精、鸡汤、酱油、食用油

  
做法：
1. 田螺洗净，去壳口盖将肉挑出，剁成蓉和猪肉馅拌匀；
2. 再将调好的馅塞进田螺里，姜切成片，葱切成段；
3. 坐锅点火倒油，待油热后倒入泡椒、姜片、葱段、鸡块、田螺、鸡汤、盐、蚝油、酱油、鸡精，小火煨15～20分钟即可。

  
特色：
醇香、美味、肉嫩。