川人做豆花堪称一绝，将豆花通过处理，再加入制好的牛肉片合烹，加上特别调制的麻辣味，是一道味浓味厚的川菜佳肴。这道菜集麻、辣、鲜、香于一体，不仅好吃地昏过去，就连刷嘴巴都舍不得丢！

食材明细
嫩豆腐2块 牛肉160克 葱2根 香菜1棵 红辣椒1只 蒜1瓣 姜1小块 豆瓣酱1汤匙 盐适量 油适量 鸡精适量 料酒适量
制作步骤

1.准备好材料；

2.牛肉洗净切小丁；

3.辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末；

4.豆腐切小丁； 入沸水中焯烫，捞出沥水；

5.热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀；

6.下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟；

7.加半碗清水烧开；

8.下豆腐丁再次煮沸；

9.调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。