猪价下跌养殖户退出开始养殖改良肉牛
2007年是名副其实的“金猪年”，很多养殖户获得了高额回报。但进入今年下半年以来，猪肉价格开始走低，带来生猪、仔猪价格的大幅滑落，渐渐逼近养殖户的心理底线。不少养殖户开始改良改良肉牛。缺乏对市场基本的分析能力，只是一味地盲目补栏，盲目追加投资，再盲目跟风出售。一旦市场出现波动，他们就显得极为被动，缺乏起码的抗风险能力。2008年新建养牛场和养牛小区，这些养牛场和养牛小区经营的情况如何？发展肉牛规模育肥生产是否是农民增收的渠道？是我们较为关注的问题。为此，我们在济宁畜牧改良肉牛肉羊大型繁育调拨基地进行了一次肉牛育肥效益试验，现将结果介绍如下：






　　01 猪肉价格回落导致生猪价格走低

　　自9月份把圈里的240头肥猪以13元/公斤的价格抛售以后，养殖户严阳一直在补栏还是洗手不干之间徘徊。去年，刚从事养殖业的严阳得了个开门红，出栏的几百头肥猪为他带来了6万多元的收入。今年3月，严阳以47元/公斤的高价进行补栏，但没料到的是进入9月后，生猪价格由每公斤18元跌到了14元，他忍痛把猪卖了，亏损了5万多元。
结果与分析
　　01.1饲料报酬率　试验期间每头试验牛喂给带穗青贮玉米秸15.0公斤，白酒糟4.0公斤，混合精料2.5公斤（第三阶段每日增加1公斤），每日分早晚两次饲喂。试验期内平均每头牛消耗带穗青贮玉米秸1125公斤，白酒糟300公斤，混合精料212.5公斤，粗、精饲料的饲料报酬率为0.057，精饲料报酬率为0.439。
　　02.2育肥牛增重　选择15头12月龄夏洛来与本地母牛杂交一代公牛，平均体重为315.3±24.5公斤。自2006年11月21日起进行75天的育肥试验，每25天称重一次，育肥结束时，试验牛体重达410.7±29.3公斤，试验期内平均每头牛增重95.3±12.2公斤，平均日增重1.27公斤　3、育肥牛饲料成本　在试验期内，按育肥牛饲料实际发生的费用计算，每头牛平均采食饲料成本为675.75元，每日采食饲料成本9.01元，每公斤增重饲料成本为7.24元。
　　1.3、育肥牛支出　试验期内，每头牛饲料支出675.75元，每头牛的固定资产折旧费25元、流动资金利息25元、饲养人员工资50元、肉牛购销差价分摊28.58元，每头育肥牛试验期间总支出为803.58元，每日平均支出10.71元。
　　1.4、育肥收入　试验期内，每头育肥牛增重95.3公斤，按实验结束时牛价每公斤9.40元计算，每头牛增重折款895.82元。试验期内，风干牛粪0.4元/公斤，每头牛每日产生牛粪可卖2.0元，每头牛粪便收入150元。试验期间育肥牛增重和牛粪收入合计1045.82元，每日可收入13.94元。
　　1.5、育肥牛收益　试验期内，每头牛收入1045.82元，扣除饲料成本及各项费用803.58元，每头牛收益242.24元，每头每月收益96.70元，每日收入3.23元。

02开展肉牛育肥、增加农民收入2.1从本次试验结果看，虽然本次试验安排在秋冬季节，仍取得较好的效果，每头牛每天可收入3元多钱，一个劳动力养10－20头育肥牛，每月收入可观。如果机械化程度提高，饲喂的头数增加，收入会更多。大牛增重快，育肥更合算、　在75天的育肥期内，我们每隔25天对试验牛称重一次，从四次称重的情况看，试验开始阶段体重大的牛增重快一些。7头初始体重在平均数以上的育肥牛，平均日增重1.35公斤，8头初始体重在平均数以下的牛，平均日增重1.21公斤。大牛比小牛日增重提高11.6％。
　　03．采取保温措施，育肥效果更好
　　3.1肉牛最适宜生长的气温在5℃～21℃，本次育肥牛三阶段的平均气温分别为5.26℃（7.6℃～4.3℃）、2.5℃（4.3℃～0.9℃）、2.54℃（0.9℃～3.1℃），而肉牛的三阶段日增重分别为1.36公斤、1.23公斤1.22公斤，因此在气温较低时，应采取一定的保湿措施，育肥效果会更好。
　　04、大力发展养牛　实现规模效益
　　开展肉牛育肥，实现秸秆过腹还田。既可减少秸秆资源的浪费，减轻环境污染，促进菌菇业的发展，又可增加土壤肥力，促进种植业增收。发展养牛，利国利民。同时由于育肥肉牛饲草饲料加工量大，粪便污染量大，达不到一定的规模难以实现机械化，劳动强度较大，污染物得不到资源化处理。由此，建议大力发展肉牛规模育肥，实现规模效益，增加养殖户收入，促进新农村建设。
重视资源利用，增加养牛效益05．过去，牛粪是养牛场的主要污染物，而现在牛粪是养牛场增收的一大资源，临泉县魏二喜牛场2006年牛粪收入达16万元。因此，对养牛场的污染物、废弃物进行无害化、资源化、商品化处理是一举多得好事，养牛场（户）应予以充分重视和利用。
　我基地现有大量现货：（西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、种牛、育成母牛、肉牛、架子牛、改良黄牛、）
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　　06.实际上，在这次生猪跌价中，严阳并不是亏得最惨的，在他以14元的价格抛售后不久，生猪价格一路跌到了每公斤11元。

　　12月10日，在窑头市场猪肉摊前，经营者孙绍坤百无聊赖地玩着手中的刀，尽管猪肉价格下跌，后腿肉由高价位时的13元/市斤跌到了10元左右，里脊肉也由15元/市斤跌到了11元到12元，但顾客却不见增多。临近下午5点，孙绍坤决定把所剩的肉降价处理。另一名经营者康树珍介绍：“目前这个价格还算有所回升，最低的时候后腿肉只卖9元，收摊前则卖7.5元。”当天，百信超市也对猪肉价格作了下调，前腿肉8.9元/市斤、后腿肉10.7元/市斤、里脊肉12.5元/市斤。据超市生鲜区经理宁万华介绍，超市的肉价一般一周调一次，自8月份以来，肉价就一直在下调，目前这个价格是近几个月来最低的。

　　猪肉跌价，屠宰场的日子也不好过，某屠宰场负责人坦言，往年临近年底时每天的屠宰量都会在40至50头，现在却只有20多头。目前他正打算把屠宰场转让出去，另谋出路。猪肉价格的持续回落直接导致生猪、仔猪价格走低。据云南农业信息网相关资料显示：今年3月份以来，我省生猪、仔猪价格连续7个月呈下跌态势。就玉溪而言，生猪价格最低时为11至12.5元/公斤，仔猪价格为16至18元/公斤，而去年生猪最高价格为18元/公斤，仔猪为48元/公斤。

　　进入9月份以后，猪肉价格和生猪收购价进入下跌快车道，渐渐逼近养殖户的心理底线。在这个情势下，部分养殖户开始提前淘汰母猪和减少存栏，也有一些猪农准备继续坚持。

　　2 选择退出还是坚持

　　见到养殖户张家顺的时候，他正在备猪饲料，猪圈里200多头猪饿得直叫。2007年，养猪给他带来了10多万元的高额回报，但面对目前持续走低的猪价，他显得极为焦虑。 两个月前，张家顺以13.5元/公斤的价格卖了一批猪，每头仔猪进价为900多元，算上1000元的养殖成本和400元的人工、水电、治疗成本，按每头猪120公斤算，每卖一头猪，他就亏损600多元。

　　12月初，由于生猪存栏量减少，生猪价格有所回升，个别养殖户卖出了14元/公斤的价格，张家顺心里又燃起了希望，他开始给几个认识的猪贩子打电话，希望他们来收猪。去年猪价高的时候，猪贩子会一天打几个电话来预订，但近几个月来，张家顺的猪场已无人问津。

　　一头猪一天要喂2.5公斤饲料，价值8元钱，存栏230头肥猪就要投入1840元，算上20多头仔猪和母猪，养这些猪每天的投入都在2000元左右，如果不能按时出栏的话资金周转就会存在问题。但是如果高价购进仔猪低价出售肥猪的话，猪场将面临高额亏损，这是张家顺和所有养殖户都要面临的矛盾。

　　红塔区畜牧局11月份所做的调查报告也显示了目前养殖户面临的亏损状况。以饲养100头生猪的标准化养殖场为例：一头高价仔猪成本990元，饲料成本 1036元，保健成本19元，治疗成本10元，工资成本3.5元，水电成本28元，其他管理、不可预见费25元，以正常的生猪养殖成活率97%计算，100头猪的养殖总成本为223080.12元，平均每头猪为2230.8元。按每头猪145公、最低价12.1元计算，要亏损470余元。

　　在记者采访的多位养殖户中，凡是高价购进小猪再低价销售的都存在亏损，自繁自养的基本能保本并略有盈余。面对12月份有所回升的猪价，大多数养殖户表示会坚定信心继续养殖。“养猪有一定的风险，赚钱的想赚得更多，亏本的想翻本，总之，价钱好不好都得养。”这是张家顺和其他养殖户说得最多的一句话。

　　11月底，一直在观望的严阳也抱着翻本的心态开始给猪场补栏。对于目前存栏的180头猪，他表现出极大的信心，“这批仔猪都是25元/公斤买进的，现在浓缩饲料、麦麸、玉米面都在降价，饲料成本由之前的1100元降到了800元左右，只要猪价不低于12元/公斤，我还是有赚头的。”

　　以养母猪卖仔猪为主的玉溪市济源种畜有限公司此时正忙着建盖肥猪圈，养殖场负责人王宝祥介绍，转养肥猪仅是他们应对猪价下跌的一种方式。为了降低养殖成本，他们还自己生产饲料，一头猪可节约50元左右的饲料成本。此外，自繁自养在降低购买成本的同时也减少了疫病，降低了疫病防治的投入。

　　3 不少养殖户缺乏市场分析能力

　　见有亲戚在去年养猪大赚一笔后，王先生也于去年底加入了养殖户的行列。然而在猪价大跌的行情下，王先生一下子就损失了7万多元，看着去年刚建成的猪圈，他还是决定把养猪事业进行到底，在无钱周转的情况下，他不得不向银行贷款，“无论如何也要保住存栏的这40多头猪。”

　　很多养殖户也表现出和王先生一样坚持到底的决心。同时，记者也发现不少养殖户缺乏对市场基本的分析能力，他们只是一味地盲目补栏，盲目追加投资，再盲目跟风出售。一旦市场出现波动，他们就显得极为被动，缺乏起码的抗风险能力。在一波又一波的涨跌大潮中，资金有限的养殖户势必被淘汰，那些有一定资金但对市场毫无分析能力的人将难以翻本。

　　未来生猪市场行情如何？红塔区养猪行业协会会长沈永奇认为，“这次猪价大跌一方面受疫病影响，另一方面主要是受金融危机影响。目前市场上猪已经卖得差不多了，因此，未来的生猪价格南方会呈稳中有升的趋势，北方会平稳过渡。”

　　红塔区畜牧局局长代正兴表示：“养猪业要想恢复到去年的暴利局面已经不可能，但会平稳过渡。”
另外，受金融风暴影响返乡的农民工也有可能会在明年初开始生猪养殖，农村传统的养殖模式势必冲击规模养殖。北城镇养殖散户周忠林算了这样一笔账，在中间价位时花930元买入两头仔猪，4个月后出栏，饲料成本300元，包谷成本800元，其他成本不计，按每头110公斤、每公斤13元计算，最后可盈利780 元。

　　今年，各级政府以能繁母猪补贴和能繁母猪保险等各种利好政策扶持养猪业，红塔区以生猪良种繁育体系建设为重点，引导养殖场实行自繁自养，加强生猪疫病防治和畜牧科技推广工作，积极争取中央、省、市支农资金推进标准化养殖场建设，使养殖户的风险降到最低。同时，红塔区农业局正在着手筹建饲料、兽药、畜牧科技咨询、信息服务一站式服务平台，向养殖户提供有效信息，避免养殖户盲目投入。红塔区养猪行业协会引导养殖户提高生产管理水平，加强疫病防治，科学管理，科学饲养，同时密切关注全国各地猪价变化和趋势，对价格进行大方向上的指导，使猪农不再盲目补栏、盲目出栏，以降低损失。