调味料：生抽：2汤匙

油：2汤匙

生粉：1/2汤匙

做法：

1. 大芥菜择好洗净，切长段；姜去皮；

2. 牛肉洗净，（逆着纹）切薄片，用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好；

3. 将6碗水倒入煲内，下姜片烧开，放一汤匙油，接着放大芥菜煮沸，再下牛肉片滚至熟，下盐调味即可食用。

功效：

散寒解毒，化痰止咳。用于夏季感冒风寒，头痛，周身骨痛等。风热外感，发热口渴者忌服。

●美食科学堂

夏天着凉感冒慎喝凉茶

夏季虽以暑热为主，但风寒感冒却并不少见。由于夏季气温高，人体出汗多，阳气处于不断发散的状态，因此，肌表汗孔均处于开泄状态，如果出现冷水洗浴，或露天夜宿，或空调房间滞留过久，同样会引起风寒感冒，表现为怕冷、流鼻涕、无汗、头痛、身痛等，此时不宜再按普通暑热来处理，喝凉茶或吃生冷寒凉的食物。

民间有不少食疗验方可“对付”风寒感冒，值得借鉴：

萝卜姜枣汤

白萝卜半根，姜1块，红枣3枚，蜂蜜30克。将白萝卜、姜分别洗净，切成薄片待用；将白萝卜、姜和红枣放入锅内，加水2碗，煮沸20分钟，去渣留汤，最后加入蜂蜜，再煮一沸即可饮用。

紫苏杏仁粥

紫苏叶10克，杏仁5克，粳米50克，生姜3片，大枣3枚。先用粳米洗净煮粥，待临煮熟时，加入苏叶、杏仁、生姜、大枣，趁热喝粥。

姜糖饮

生姜10克，红糖15克。生姜切丝，以沸水冲泡，加盖约5分钟，再调入红糖搅匀饮用。

火腿豆腐芥菜汤

豆腐100克，金华火腿50克，生姜为10克，芥菜200克，香菜末少许。将豆腐切块，火腿切丝，放在一起用少许植物油稍微

现在气温较高，不少人晚上睡觉时已经启用了电扇或空调，开了以后的确凉快，但稍有不注意就很容易着凉，若出现流清涕、舌苔白、周身骨痛等感冒症状，不妨滚个芥菜牛肉汤饮用，有不错的食疗效果。

调味料：生抽：2汤匙

油：2汤匙

生粉：1/2汤匙

做法：

1. 大芥菜择好洗净，切长段；姜去皮；

2. 牛肉洗净，（逆着纹）切薄片，用2汤匙生抽、1汤匙油和1/2汤匙生粉拌匀、腌好；

3. 将6碗水倒入煲内，下姜片烧开，放一汤匙油，接着放大芥菜煮沸，再下牛肉片滚至熟，下盐调味即可食用。

功效：

散寒解毒，化痰止咳。用于夏季感冒风寒，头痛，周身骨痛等。风热外感，发热口渴者忌服。

●美食科学堂

夏天着凉感冒慎喝凉茶

夏季虽以暑热为主，但风寒感冒却并不少见。由于夏季气温高，人体出汗多，阳气处于不断发散的状态，因此，肌表汗孔均处于开泄状态，如果出现冷水洗浴，或露天夜宿，或空调房间滞留过久，同样会引起风寒感冒，表现为怕冷、流鼻涕、无汗、头痛、身痛等，此时不宜再按普通暑热来处理，喝凉茶或吃生冷寒凉的食物。

民间有不少食疗验方可“对付”风寒感冒，值得借鉴：

萝卜姜枣汤

白萝卜半根，姜1块，红枣3枚，蜂蜜30克。将白萝卜、姜分别洗净，切成薄片待用；将白萝卜、姜和红枣放入锅内，加水2碗，煮沸20分钟，去渣留汤，最后加入蜂蜜，再煮一沸即可饮用。

紫苏杏仁粥

紫苏叶10克，杏仁5克，粳米50克，生姜3片，大枣3枚。先用粳米洗净煮粥，待临煮熟时，加入苏叶、杏仁、生姜、大枣，趁热喝粥。

姜糖饮

生姜10克，红糖15克。生姜切丝，以沸水冲泡，加盖约5分钟，再调入红糖搅匀饮用。

火腿豆腐芥菜汤

豆腐100克，金华火腿50克，生姜为10克，芥菜200克，香菜末少许。将豆腐切块，火腿切丝，放在一起用少许植物油稍微煸炒一下，然后加入适量清水、生姜煮沸，在起锅以前加入芥菜稍滚，下香菜末、胡椒粉、盐调味，趁热饮用。

陈皮白粥

大米50克，陈皮3克。大米洗净煲粥，快煲好时加陈皮，再煲10分钟即可食用。

●靓汤心水

中医有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说，对风寒感冒要取姜肉辛温解表的作用，因此姜皮最好去掉。

煸炒一下，然后加入适量清水、生姜煮沸，在起锅以前加入芥菜稍滚，下香菜末、胡椒粉、盐调味，趁热饮用。

陈皮白粥

大米50克，陈皮3克。大米洗净煲粥，快煲好时加陈皮，再煲10分钟即可食用。

●靓汤心水

中医有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说，对风寒感冒要取姜肉辛温解表的作用，因此姜皮最好去掉。